来伊份开花店了？

5月10日上午刚开门，来伊份九亭地铁站店店长小宇就和两位店员选起了母亲节花束的包装纸，最后一致决定：内衬用深粉色，外层用淡粉色。

这些花束从外观上和普通的没有太大区别，但里面的花被替换成了零食——袋包装的零食粘在竹签上，一支支插入花束底部的花泥内固定。插满十几包零食的母亲节花束，颇有创意，也很温暖、实在。

做母亲节零食花束是个好创意，但把创意转化成销量，则是另外一回事。

仔细观察，为了推销花束，从进门到收银台，这家小店处处设下“埋伏”。

先是直面入口的第一排货架，陈列了多款适合送给母亲等长辈的零食，在它们的“暗示”下，刚踏入店门的王小姐已经“中招”。

“妈妈的牙齿没以前好了，路过这家店，就想买一点口感酥脆或绵软的零食给她。”王小姐这时发现，第一排货架已经基本满足了她的需求。很快，购物篮的一半已被填满：肉松吐司面包、无核陈皮梅、夹心枣……。

想着爸爸妈妈退休在家，母亲节也不能冷落了老爸，王小姐还想买些“有好寓意”的零食，比如“百年好核”（核桃仁）、开心果。结果才走了四五步，就在第一排货架的隔壁找到了这些零食，忽然觉得“心有灵犀”，每一种都想拿到篮子里。

历经了一番艰难的取舍，王小姐终于“跋涉”到收银台，此时台面上醒目的母亲节花束样板又吸引了她。得知购满一定额度可以免费DIY一束，她立刻跃跃欲试。

在店员的帮助下，半个小时后，一份母亲节的创意礼物便完成了。临走前，王小姐还瞥到了花束旁的来伊份星座公仔，“我再买一个摩羯座的，送给我妈！”

“消费其实是门心理学，预知并且满足客户需求就能成功。”小宇告诉记者，他们每天都会观察进店客户的喜好，再分析每天各种单品的销量。5月8日推出母亲节花束以来，这家门店已经“送”出了近100份花束。

表面上看，送花束似乎是亏本赚吆喝，但实际上却大有赚头，因为用来填花束的零食主要是单价较高的大件预包装食品，还带动了原来卖不动的来伊份公仔，它们可以在花束上画龙点睛。

来伊份方面表示，从母亲节开始，零食花束的活动将持续至护士节、“520”情人节乃至儿童节。

记者在这家门店观察了两个小时，像母亲节花束这样的营销手段还有很多，深深感到了经营者的“求生欲”。

小宇坦言，这家门店主要靠地铁客流“吃饭”，今年大年初一至4月中旬，受疫情影响，销售额总体下降了15%左右。

“用优惠信息‘轰炸’社区微信群和老客户群、做直播，我们都干过，但感觉核心竞争力还是贴近客户需求搞创新。”小宇说，眼看线下零食卖不动，从2月开始，他们就在门店醒目位置辟出代餐专区，摆上螺蛳粉、方便火锅、方便面、面包、蛋糕、果蔬汁等“主食”，吸引了一大批白领。

其中，仅螺蛳粉一个单品一天就卖出了上千元，相当于平日整个门店一天一成的销售额。

上海1170家来伊份门店中，放置咖啡机和冰激凌机的越来越多

疫情期间，健康消费市场有不少机遇，门店还“重仓”了公司新研发的益生菌坚果，这种包裹着益生菌的坚果，在常温下也能保持菌种的活性，很快大卖，逐渐挪到了正对入口的“C位”货架。

另一款榴莲味腰果也有着相同的“命运”，主打办公室“补充能量”和“提神”概念，被门店移到了最醒目的位置。

“客户需要什么，我们就做什么，相信未来会越来越好！”小宇在离店前还不忘推销来伊份APP的母亲节活动：每天前500名在来伊份自营APP购满129元的消费者，可参加“向妈妈传递爱”0元尝鲜梅干菜肉粽子的活动。