如果你看到“白七”两个字，会想到什么？

当解放日报·上观新闻记者在紧挨着上海制皂（集团）有限公司（以下简称制皂集团）的杨浦滨江望见“白七咖啡”的招牌时，茅塞顿开：“白七”不就是“皂”字的拆分吗？

咖啡馆旁的围墙上，更有好几幅“国营上海制皂厂”的老海报，似乎诉说着咖啡馆与制皂集团的渊源。

没错，它正是华谊旗下制皂集团与上海杨浦滨江投资开发有限公司（以下简称杨浦滨江公司）合作的成果。

经典肥皂有了体验中心

“今年‘五五购物节’期间，在市商务委大力支持下，我们通过线上线下各种营销方式，蜂花、上海药皂、上海硫磺皂等招牌产品的销售额同比去年增长91%，捕获了一大批年轻的消费者。不过，线上销售、直播带货只是老字号、老品牌触达年轻人的一种方式。在提倡体验经济的今天，得有更加直观的品牌推广方式。”制皂集团副总经理欧阳倚玲说。基于此，制皂集团想以肥皂为主题，做一个体验中心。

这与想在江边添一处歇脚地的杨浦滨江公司一拍即合。于是，制皂集团输出品牌和形象，与杨浦滨江公司合作打造一个“可以吃”“可以喝”“可以玩”“可以买”的肥皂体验中心。

肥皂怎么“吃喝”？记者走进咖啡馆，发现咖啡馆在地下一层。项目现场负责人章琳琳介绍说：“这里原本是制皂厂的生产车间，咖啡馆是利用生产车间的次氯酸钠池、生物转盘池、气浮池等水处理系统改造的，所以在地面之下。”为了保留原先生产车间的印记，他们在咖啡馆外墙上设计了二维码，“扫一扫”能看出咖啡馆的前世今生。

入座后，记者选择了咖啡馆的两款招牌产品：“白七咖啡”和甜品“上海制皂”。咖啡里兑了气泡水，口感清爽；“上海制皂”盛在精致的瓷质肥皂盒中，造型与肥皂很类似，上面撒着椰肉碎片，实际是慕斯蛋糕。“作为肥皂主题咖啡馆，招牌饮料中都有气泡，与肥皂泡泡相匹配；‘上海制皂’除了造型像肥皂，上面撒的椰肉碎片是为了呼应椰子油这一重要的制皂原料。”咖啡馆负责人谢平解释。

咖啡馆里，还有很多肥皂元素：制皂设备的零部件是墙上的装饰；桌子和地面的装饰都是圆形并闪着光，那是肥皂泡的特点……好几个可容一人通过的圆形管道也很显眼，“它们都是当年连通不同生产池的管道，现在变成连接咖啡馆不同空间的通道。”欧阳倚玲说，这些生产池和管道大约有50多年历史，因为生产转移早已闲置，现在能成为咖啡馆，可谓老树新枝。

通过其中一个圆形管道，记者进入铺着绿色植被、名叫“皂荚岛”的空间。这里长着几株开着透明“肥皂泡泡花”的雕塑。每朵“泡泡花”中，都有制皂集团的产品：不仅有经典的蜂花檀香皂、上海药皂、上海硫磺皂，而且有老字号推出的新产品，如液体皂、洁肤皂、修护皂、美背皂……俨然一个小型又新颖的肥皂陈列室。

“与其用说教的方式告诉年轻人老字号有那么多新产品，不如让他们自己探索，未来在这里还可以在现场和咖啡店的小程序里买到这些产品”谢平说。

为工业厂房再利用提供新思路

在咖啡馆喝了咖啡、吃了“上海制皂”、又看了“肥皂泡泡树”，记者来到咖啡馆外面，发现这里还有另一个名字：咖啡馆所在的整个区域，叫“皂梦空间”。

章琳琳介绍：“原先的生产池没有顶盖，现在作为咖啡馆，我们选用与水立方类似的膜状材料制作屋顶，膜状材料有点类似肥皂泡，契合皂梦空间的主题，又可以利用屋顶设计花园，与杨浦滨江步道连接起来。”

这些天阳光明媚，薰衣草、马鞭草等紫色小花开得密密匝匝，与金黄色的黄金佛甲草、郁郁葱葱的喷雪花相得益彰。这些花草也是有深意的——大部分是可供制皂使用的香料。

漫步在皂梦空间中，近处是花草丛中的碎石小路，远处是黄浦江上的船只塔吊，别有一番风景。其中，还有一些有深意的设计：一台正在吐泡泡的蓝色机器，是制皂过程使用的压缩空气机；支撑皂梦空间招牌的，是肥皂精制机……欧阳倚玲说：“我们提供这些机器是希望让更多的市民、特别是年轻人了解制皂业。把它们变成皂梦空间的雕塑，是不是要比直接陈列亲切得多？”

皂梦空间里值得“打卡”的细节还有很多：做旧的清水砖墙上，有制皂集团的多个百年品牌：蜂花、固本、美加净、白丽、上海、上海药皂......3个高大的桶状金属雕塑将湛蓝的天空切割成一小块一小块，那是制皂厂当年用来存储肥皂原料的。“我们保留了存储罐框架，增加金属网格，再种上花草和爬藤植物进行美化，存储罐的环状底部与地面有落差，正好可以供市民坐下休憩。”章琳琳说。

或是因为这些细节，开张大半年、不曾做过任何推广的咖啡馆和所在的皂梦空间俨然成为时尚达人眼里的“网红打卡地”：小红书上，与“白七咖啡”相关的笔记已达五位数；大众点评上，它被网友评为“杨浦区咖啡厅热门榜第3名”。

“推广老字号、老品牌除了靠销售渠道，还要顺应现在的‘种草经济’。”欧阳倚玲说，发展在线新经济，“种草”是很重要的环节，“很多消费者通过小红书上的种草笔记知道这里后，来现场打卡。他们除了喝咖啡，还会主动了解制皂集团的故事和产品，并表达消费欲望。所以，我们计划为咖啡馆提供明星产品和手工制皂体验，实现‘种草-体验-消费’的闭环，在老字号与年轻人之间建立起新联系。”

杨树浦文创和古好文化是皂梦空间项目整体策划和运营方，最初给咖啡馆的定位就是既要复兴宣传杨浦老工业品牌和文化，又要结合现代年轻人想法、打造真正的有内容的“网红”新地标。借着杨浦滨江正经历从“工业锈带”到“生活秀带”的转型升级，白七咖啡和皂梦空间的诞生，为工业厂房再利用提供了新思路。

记者获悉，咖啡馆目前的出入口还是临时的，真正的出入口还在建设中：日本设计师川添善行制作了光影变幻的雕塑，能模拟大量肥皂泡堆积的效果。同时，与咖啡馆相连的肥皂博物馆也在紧锣密鼓建设中，预计本月中下旬对外开放。届时，博物馆会通过多媒体介绍制皂集团的各种故事，呈现更加立体的皂梦空间。