转载请注明上海市教委政务微信“上海教育”
为了让“健康第一”教育理念落到实处，上海正稳步推进中小学校食堂提升工程。各区因地制宜、一校一策，按新建、改扩建、维修改造、设备更新等分类推进。截至目前，上海已有261个既有中小学校食堂提升项目竣工，一批老旧食堂旧貌换新颜。
“上海教育”政务新媒体开设“食堂焕新”专栏，带你走进校园，一同感受食堂焕新带来的新气象。今天我们走进上海市澧溪中学、上海市普陀区曹杨新村第六小学（杏山校区）、上海市曲阳第二中学、上海市杨浦区怀德路第一小学、上海师范大学附属卢湾实验小学、上海市奉贤区崇实中学，一起来看看↓
上海市澧溪中学
“中央岛台”盘活就餐空间
澧溪中学食堂及厨房总面积678平方米，其中学生食堂572平方米、厨房106平方米，原有餐位360个，高峰时段学生就餐排队时间相对较长。
看变化
学校食堂改造采用“中央岛台+日常就餐+临窗吧台”的多元化布局，高效利用空间，餐位数由360个增加至480个，更好地满足学生就餐需求。中央岛台还可作为会议、节日活动场地使用；借助折叠门等灵活分隔空间，食堂在空余时间变身课后兴趣班课堂，可分可合，一室多用，提高复合空间使用效率。
上海市普陀区曹杨新村第六小学（杏山校区）
空间腾挪改造出学生餐厅
改造前，普陀区曹杨新村第六小学（杏山校区）的食堂使用面积190平方米，主要是厨房，没有学生餐厅。转机来自校园空间的一次腾挪：校园周边活动中心收回并入学校后，学校把图书馆从厨房隔壁搬到回收房屋，用空出的房间对食堂进行系统性重塑，明确划分学生餐厅与厨房两大功能区。
看变化
改造后，食堂使用面积增至298平方米，学生餐厅192平方米、餐位180个，厨房106平方米。改造后新增学生餐厅，学生的就餐环境明显改善。厨房按“生进熟出”单向流程，设置主副食加工、备餐、洗消、储物专间，完成内部整体翻新，食品安全管理水平同步提升。
上海市曲阳第二中学
硬件升级、功能拓展、文化赋能
曲阳第二中学的学生餐厅于2021年大修建成，面积330平方米，此前仅具备基础就餐功能，空间利用率不高。
看变化
实施食堂提升工程后，学校着重在现有空间里做加法，突破传统食堂功能单一的模式：重新梳理功能分区，让同一间餐厅在不同时段承担不同用途，成为集就餐休憩、文化浸润、活动育人等功能为一体的多功能区域，既保障500名学生常态化就餐，也承接主题宣讲、专题展示等特色活动，实现“一场多用、空间复用”。
同时，改造聚焦空间观感和舒适度提升：在顶面上加装铝方通吊顶，同步改善隔音与隔热性能；全域灯光重新布局，替换原先昏暗的照明环境。餐厅还新增高清室内大屏，并配备专业化教学、活动设备，丰富了育人场景。
上海市杨浦区怀德路第一小学
因地制宜打造学生餐厅
杨浦区怀德路第一小学原先没有专属的学生餐厅，也缺少专用的取餐、分餐区域和洗手、餐具收纳等配套设施，影响学生就餐体验。
看变化
学校因地制宜改造教学楼一楼空间，重塑房间功能、优化平面布局，合理划分就餐区与自助取餐区，增设自助供餐台、热餐保温工位，设置菜品、汤粥、点心专属供应区域。同时完善明厨亮灶设施，公开后厨操作流程，健全食品安全监督体系。
改造后，学校启用独立集中的学生餐厅并推行自助餐模式，学生可按需自主取餐，餐食保温到位、品类丰富，就餐环境整洁有序，提升了学生用餐体验。
上海师范大学附属卢湾实验小学
空间优化、体验提升、环境育人
上海师范大学附属卢湾实验小学的餐厅位于地下一层，面积500余平方米，使用时间超过15年，存在基础设施老化等问题，原有布局也难以适配新的供餐设备。
看变化
本次改造工程突破“仅修破损”的传统思路，把空间优化、体验提升与环境育人功能融合推进。学校通过更换环保吊顶与全域照明系统、增加新风系统、安装人体工程学环保餐桌椅、开辟自助取餐专区等举措，提升学生就餐体验。同时，以彩色的水果造型作为标识，将就餐区划分为多个分区，引导学生快速找到对应的取餐区。
改造后的餐厅空间色彩呼应学校元素，吊顶辨识度高，取餐台两侧均可取餐，高效便捷，多路动线互不交叉；餐台上方的显示屏常态化滚动播放膳食营养知识，普及健康饮食理念，打造环境育人新模式。
上海市奉贤区崇实中学
优化布局提升学生就餐舒适度
奉贤区崇实中学食堂采用自助餐模式，原先的学生餐厅694平方米，场地划分为就餐区与自助取餐区。新学年一批次用餐学生达到700人，人数增多，学生取餐动线交叉拥挤，原有空间布局难以承载。
看变化
实施改造工程后，学校对原通道作了重新设计规划，将其纳入食堂区域，就餐面积实质性扩大，改造后食堂面积达到800平方米。同时，学校还对墙面地面作了翻新，同步完善清洗消杀、物资储存等配套区域，并重新梳理就餐区与自助取餐区的通行动线，优化餐台摆放位置，消除人流对冲问题，有效缓解就餐高峰拥堵现象，提升了学生就餐舒适度。
素材由相关区教育局提供
编辑：季昕
