“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”今天迎来了二十四节气中的“立冬”。朔风渐起，万物收藏，天气一天天冷了下来。
在柘林镇，立冬不仅是节气，更是一场属于味蕾的仪式。按照当地的传统习俗，立冬这天吃上一锅热腾腾的黄豆炖猪脚，不仅能御寒保暖，更寓意着来年身体强健、丰收圆满。为此，柘林镇的村民往往有着晒黄豆的习惯，把秋天的阳光藏进豆子里，留到冬日慢慢品尝。
走进柘林镇华亭村，一大早，陆阿婆就已经在厨房里忙活开了，今天她要为华庭园睦邻点的老人们，准备一大锅香喷喷的黄豆炖猪脚。“这猪脚和黄豆，都得仔细处理。”陆阿婆手脚麻利地介绍着。猪脚要先仔细清洗，下锅焯水去除血沫，捞出后再清洗一遍，这样初步去除了异味；而黄豆也要精挑细选，洗净后再浸泡一会，阿婆特意叮嘱：“豆子不泡透，炖出来口感就不对了。”
处理好的黄豆和猪脚一起下入大铁锅中，再切入几片老姜，倒入料酒去腥。让人意外的是，阿婆的调料极其简单：“不需要花里胡哨的香料，只需要加点盐、味精和白胡椒调味就足够了，吃的就是这口原汁原味。”盖上锅盖，接下来的时间，就交给了火候。土灶里柴火噼啪作响，焖煮足足两个小时，肉香与豆香在灶膛的微温中慢慢交融。
随着锅盖揭开，浓郁的香气瞬间溢满整个院落。炖煮了两个小时的猪脚软烂脱骨，黄豆吸饱了肉汁，粉糯入味。老人们围坐在一起，吃着热乎乎的饭菜，脸上洋溢着满足的笑容。陆阿婆笑着说，土灶烧出来的菜，带着一股不可替代的“锅气”。其实，这让人念念不忘的“锅气”，不仅是柴火慢炖的醇厚，更是睦邻点里邻里相伴、守望相助的浓浓人情味。
一口铁锅，炖出了立冬的暖意；一餐热饭，吃出了柘林乡村的温情。在这个寒意渐浓的节气里，不管你身在何方，都别忘了吃上一顿热乎饭，照顾好自己。
报送：柘林镇（蒋奥威）
编辑：夏阳
