为进一步压实学校、托幼机构、养老机构和医疗机构食品安全主体责任，提升食堂规范化管理水平，筑牢群众舌尖上的安全防线，宝山区张庙街道食安办携手张庙市场所和街道社服办开展食堂食品安全现场观摩学习活动。
为期4天的观摩活动中，辖区48家学校幼托、养老机构及医疗机构分4批走进通河中学、求真中学食堂，统一佩戴口罩、发帽，领取《食品安全合规指引》，有序进入食堂区域开展观摩学习。学校食堂负责人现场讲解食堂日常操作全流程，围绕加工制作环境卫生、餐用具清洗消毒、餐食留样管理、“三防”设施设备运维等重点工作，分享实操管理经验。学校食品安全员就日周月台账记录、食品溯源管理、进货查验流程、库房物资管控等制度落地执行情况，介绍日常工作中的优秀实践。
随后，市场所执法干部结合真实案例开展食品安全宣贯，讲解食堂抽检不合格案例，各观摩单位结合自身日常管理遇到的难点疑点现场提问交流，互动答疑环节气氛热烈。整场观摩学习紧凑高效、贴合实际。
张庙街道持续推进学校食堂食品安全包保工作，辖区内35家中小学及幼儿园食堂已全部纳入包保体系，街道各级包保干部按要求开展专项督导检查，截至目前包保率达100%，对排查发现的问题均及时督促整改，筑牢校园食品安全防线。
食品安全无小事，食堂管理是守护“一老一小”群体饮食健康的关键关口。下一步，张庙街道将持续强化辖区食堂食品安全监督指导，以先进示范为标杆，推动各机构补齐食品安全管理短板，落实各项食品安全管理制度，守牢辖区“舌尖上的安全”。
通讯员：张立文
编辑：刘宗霖（实习）
资料：张庙发布
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