在很多人印象里
杂粮煎饼是专属白天的早饭
但位于思南路101号的这家
名字朴实的“山东杂粮煎饼”店
到了下午依旧客流不断
不少人专程来买招牌杂粮煎饼
点击观看视频↑
摊主手脚麻利，舀一勺杂粮面糊摊开，打蛋、撒葱、刷酱、放脆饼，一套动作行云流水。闹市里，这口杂粮煎饼热乎售卖了整整二十年。
这家杂粮煎饼的美味程度
还曾登上过报纸获得推荐
每个尝过的人表示下次还想来。这样一个烟火气十足的寻常美食让人念念不忘的秘诀，首先是她家的酱料——甜面酱和辣椒酱都是自家调配，出摊前一天晚上熬制，第二天用完绝不过夜，甜咸鲜辣刷在热乎乎的煎饼上格外提味。
最见功夫的是脆饼，出摊前一天晚上就得和面、擀制、煎好。摊好的成品咬下去依然酥脆掉渣，果腹又满足。现磨的豆浆浓郁醇厚，酱、饼、豆浆每一样都不糊弄。
店主柴婆婆2006年从山东临沂来到上海，据她回忆，生意最巅峰时排队的人从摊前一直延伸到街尾，数数队伍长度正好是沿街三棵梧桐树的距离。
“从三十出头打拼到五十多岁，现在我们一家我儿子、媳妇一起上阵。不变的是绝不敷衍顾客！”柴婆婆开心地对记者说。
二十年不变的手艺和用心，让这个门面不大的煎饼摊，成了闹市里最暖的烟火气。
地址：思南路101号
记者 / 周菲
编辑 / 张姗
图片 / 周菲
视频 / 周菲
