今天我在广州市妇儿医院参加妇科内分泌学术会议，我做题为“科学运动，优雅地对抗时光”，全程听了红房子妇产医院徐丛剑教授幽默生动的营养课，深受启发。尤其提到健康饮食。很多人会想到“地中海饮食”。但你可能不知道，中国也有自己的“地中海饮食”——它就是被《中国居民膳食指南（2022）》首次定义并推荐的“江南饮食”。
江南饮食以浙江、上海、江苏等地为代表，福建、广东等地也有类似模式。它不是某种流行食谱，而是千百年来中国人顺应自然、讲究时令的饮食智慧结晶。其核心特点可概括为：食物多样、清淡少盐、蔬果丰富、鱼虾水产摄入量大、奶类豆类充足。这种模式不仅契合“健康中国”理念，更被誉为“东方健康膳食模式的代表”。
与地中海饮食相比，江南饮食同样强调植物性食物为主、优质蛋白来源丰富，但更具本土特色。地中海饮食以橄榄油为核心脂肪，主食是全麦面包；而江南饮食则选用菜籽油、花生油等本土植物油，主食以大米为主。在蛋白质方面，地中海依赖海鱼和乳制品，江南则偏爱淡水鱼虾、豆制品和禽肉。烹饪上，地中海多用生食、烤制，江南则讲究清炒、清蒸、煮汤，注重保留食材本味。饮品方面，地中海佐餐用葡萄酒，江南人则以茶（尤其是绿茶）为伴。
更重要的是，江南饮食体现了中国人对自身传统饮食文化的自信。它不盲目照搬西方模式，而是立足本土物产与饮食习惯，构建出适合国人体质的健康膳食体系。研究显示，长期遵循江南饮食模式的人群，心血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病发病率显著较低。
在慢性病高发的今天，我们不必远求“异域良方”。一碗清蒸鱼、一碟时令青菜、一杯淡茶，这些看似平常的江南餐桌日常，恰恰是守护健康的最佳处方。与其追逐网红饮食，不如回归我们自己的“地中海”——那是一种融入生活、顺应自然、滋养身心的东方智慧。
