日前，由每日经济新闻主办、虹口区商务委指导的“2026食饮消费大会”在北外滩举行。大会以“一味寻常 万象其中”为主题，汇聚行业专家与企业代表，围绕“后补贴时代”食饮消费市场的深度运营展开讨论。
大会发布的行业信息显示，当前食饮消费市场呈现“温和小幅增长、结构性分化加剧”的态势。饮品冷饮及夏令快消费品行业中，58%的企业预计营收增长在10%以下，多数企业将“守住基本盘、实现有质量增长”作为年度策略。与此同时，消费者健康意识持续升级，低糖、无糖、清洁配方逐渐成为产品标配。大会传递出的一个基本判断是，消费者并非不再消费，而是花钱更谨慎、选择更挑剔，食饮品牌需要从追逐流量转向经营日常。
围绕“消费者为何而买单”，消费洞察与商业分析资深专家唐健盛在大会上以“食饮消费新答案：日常化、场景劫持、健康增益”为主题发表演讲。他提出，在消费者更加理性的背景下，品牌需要回归日常场景，以真实需求驱动产品创新；竞争边界也在变得模糊，抢走生意的往往不是同行，而是能够切入同一消费场景的其他品类。
大会同时关注食饮品牌如何从流量爆款走向品类王者。卡夫亨氏中国首席增长官马明毅以“大市场、强竞争、新增长：解码中国消费市场新变化”为主题发表演讲，结合品牌实践分享了在中国消费市场寻找新增量的观察。在圆桌对话环节，围绕“爆款之后：从热搜到货架的生死时速”，霸王茶姬公共事务中心高级总监金涛、永辉超市品牌营销全国负责人刘少强、泰森中国销售与创新总经理薛博文展开讨论，OC&C大中华区合伙人江宜璁担任主持。
另一场圆桌对话聚焦“从种草到回购：品牌靠什么征服消费者”，光影天府公司总经理金善花、黄天鹅CMO苗棚、醉辉皇集团副总裁李宁博进行分享，第一太平戴维斯华东区市场研究部负责人朱建辉担任主持。讨论的焦点不再只是制造爆款，而是如何以供应链、门店运营和品质一致性，把一次性流量转化为可持续的日常消费。
大会现场发布了《回到日常：2026食饮消费口袋书》，从多维度解读食饮行业的新变化，并以三得利、古茗、光影天府为案例进行深度分析，为行业发展和企业战略转型提供数据支撑与决策建议。
本次大会举办地虹口北外滩，正在成为城市更新与消费活力的交汇点。今年北外滩统筹推进36个重大工程项目，总建筑面积超250万平方米，总投资约1500亿元。2026年作为“十五五”规划开局之年，虹口区正迎来经济爬坡上坎、功能跨越提升、结构转型升级的关键期。
当天上午，“2026活力虹口主题对话”也在北外滩举行，与下午的食饮消费大会形成“双会”联动，以空间焕新与消费活力共同为城市更新提供虹口样本。
记者：龚乐
图片：主办方提供
编辑：龚乐
