凌晨四点半，重庆北路180号三楼还浸在夜色里，南京东路街道社区食堂“南东咖堂间”的灯已经亮了。发面、揉面、打饼、出锅，点心师傅在案板前忙得停不下手。七点整，一张金黄酥脆、葱香扑鼻的羌饼准时出锅，热气裹着芝麻香飘到楼道里，来吃早餐的老人一进门就说：“今天来得巧，刚出炉！”
这张被街坊称为“冠军羌饼”的老上海早点，如今稳居“南东咖堂间”早餐人气榜首。每周它只亮相一两次，却总能引来一批“老食客”早早等候。有人配豆浆，有人配咸浆，也有人就着一杯热茶慢慢吃。老人们说，味道“很对味”；师傅却笑着摆摆手：“没啥秘方，面粉里除了起酥，就是五香粉、椒盐粉。”她把真正的配方写在了餐厅公示栏里——“把心意揉进面团里，让大伙吃得放心又暖心。”
羌饼是上海人熟悉的传统早点，外皮焦香酥脆，内里松软有层次，葱香、油香、面香混在一起，越嚼越香。过去，它常见于菜场和街边早点摊；如今，这张老饼走进了社区食堂，也走进了更多人的早餐记忆。
“十一”前夕，“南东咖堂间”正式开业，南京东路街道三家社区食堂分布在三个网格，居民走几步就能吃到一顿热乎饭。这里不只有羌饼。负责具体运营的沈大成团队把本帮菜做得软乎、清淡、合口味，从金黄炖南瓜、青椒爆猪肝，到丝瓜拌肉片、翡翠炒包菜，餐台上的菜色鲜亮，也照顾到老人牙口和口味。
食堂也不只是吃饭的地方。两三百平方米的空间里，一半是餐厅，一半是公共活动空间；餐厅外还有两百多平方米的露天区域，晒晒太阳、喝杯咖啡、聊聊天，社区生活就这样慢下来、暖起来。店长张强常常站在门口迎候，淡了换一盘，咸了也换一盘，聊着聊着，就把居民的建议聊成了改进的办法。
从一张羌饼，到一顿热饭，再到一个敞亮舒服的“社区会客厅”，南京东路街道把服务做细，也把烟火气留住。早上七点的出炉香气，不只是早餐的味道，更是城市之心最踏实、最温暖的日常。
“南东咖堂间”社区食堂
地址：重庆北路180号三楼
开放时间：周一至周日6:30—19:00
（法定节假日休息）
羌饼售卖时间为每周三和周五
记者 / 高磊
编辑 / 刘韫文
图片 / 高磊
