秋意未浓，火锅先热。今秋的“火锅季”已在部分线上平台提前拉开帷幕，多款火锅锅底、鲜切牛羊肉、丸滑和净菜拼盘已经上架，吸引了不少火锅爱好者下单尝鲜。
特色锅底已提前上架
9月21日，记者在叮咚买菜广富林站点看到，冷柜区和货架上火锅商品明显增多。云南风味酸汤锅、跷脚牛肉锅、椰子鸡锅等地域特色锅底纷纷开售，潮汕鲜切牛肉、盐池滩羊、鱼片、虾滑及蔬菜净菜等食材都摆放在醒目位置。针对居家火锅洗切繁琐、备菜耗时的痛点，数十款分场景食材拼盘也同步上线，涵盖蔬菜净菜、海鲜、豆制品等品类，开盒即可涮煮。此外，糯唧唧甲鱼裙边、瀑布大刀鱼片、巴掌大生蚝等“新奇特”食材，以及有机安心去刺鱼片系列也同步上架，进一步丰富市民秋季餐桌。
更多新鲜食材可供市民选择
据站点工作人员介绍，从上周开始，平台全面启动了以“鲜”为主题的火锅季，围绕“鲜锅底、鲜食材、鲜体验”，为消费者提供1500余款商品，火锅品类订单量逐步升温。“目前客群以火锅忠实爱好者为主，每天可售出10多笔火锅相关订单。到9月底，平台还将上线两款新工艺火锅商品：云南风味鲜舂火锅底料与泰式小青柠酸辣蘸拌汁，为消费者带来全新尝鲜选择。”该工作人员说。
对此，有业内人士分析表示，线上平台提前布局火锅季，既是对季节消费需求的提前响应，也反映出即时零售在生鲜供应链上的持续深耕。随着国庆、中秋等节日临近，家庭聚餐需求增多，线上火锅消费有望迎来新一轮销售高峰。
■记者 张立 文 受访者供图
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