小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第八十九期，带您走进刀豆~
刀豆是豆科植物刀豆的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收果实，剥取种子，晒干。
刀豆甘，温，具有温中、下气、止呃的功效。
扁卵形或扁肾形，个体较大，表面淡红色、紫红色或黄褐色，较光滑并略有光泽。
刀豆含蛋白质、多糖、酚酸类、黄酮类等成分。现代研究提示其具有抗氧化、抗炎和抑菌等作用。
刀豆的应用
常用于以下情况：
❀ 中焦虚寒证：临床表现为恶心呕吐、胃脘冷痛、食欲欠佳、喜温喜按等。
刀豆的日常用法及用量
❀ 刀豆生姜饮：
刀豆6g、生姜3片。刀豆洗净后浸泡2小时，加水600mL，煮沸后小火煮30分钟，再加入生姜煮10分钟，温服。具有温中散寒、降逆止呃的功效，适合胃寒所致呃逆、恶心者日常调护。
❀ 刀豆粳米粥：
刀豆6g、粳米50g、生姜2片。刀豆提前浸泡，先加水煮至熟软，再加入粳米和生姜，继续煮成粥，温服。具有温中和胃、降逆止呕的功效，适合脾胃虚寒所致食欲欠佳、胃脘不适者日常调护。
刀豆与生姜共用，具有温中散寒、和胃止呕的功效；与柿蒂共用，有温中降逆、止呃的功效；与丁香共用，有温中降逆、散寒止呃的功效。
注意事项及不宜服用人群
刀豆性温，胃热炽盛、阴虚内热以及热证呃逆、呕吐者慎用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。
作者：张雯 审核：杨云柯
上海市健康科普专项 项目编号：JKKPCX-2025-A17
