小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
2026年第十三期
立秋
临近农历七月，金风乍起，暑气渐退，秋之气始而建立，故名立秋。立秋节气期间，暑热未消，秋燥渐生，早晚温差渐大，肺气易伤，外出可早晚添衣，谨防秋老虎与夜凉侵袭。饮食方面宜滋阴润燥，少辛增酸，收敛神气。多食银耳、百合、梨、芝麻、蜂蜜、乌鸡等甘润滋阴之物，佐以苹果、葡萄、石榴等酸甘生津之品。
今天介绍的这道药膳配伍甘润平和，滋阴而不腻滞，不仅可以滋阴润燥、补气益肾，还有一定的敛阴潜阳、养心安神的功效！
今天让我们试试这份立秋药膳美食——桑牡苹果炖乌鸡
❀主要食材：
乌鸡肉100g，苹果 20g，牡蛎肉 20g，桑叶 8g，莲子 6g，枸杞子 6g
❀烹饪方法：
1）乌鸡肉洗净，切块备用；桑叶洗净，切成带状（纱布包）备用；莲子洗净备用；牡蛎肉洗净（使用牡蛎肉干需浸泡1小时），滤干备用；苹果带皮，去籽心，切块备用
2）锅烧热下油，放入牡蛎肉煸香，投入砂锅中
3）重起锅，下油把乌鸡块入锅煎至两面金黄，投入砂锅中
4）砂锅倒入料酒及适量水，大火烧开，除去浮沫，投入莲子、桑叶包，盖上炖 45 分钟后，再投入苹果块、枸杞子炖 15 分钟
5）加入适量的盐、味精、姜调味即可
❀功效：滋阴润燥、补气益肾、敛阴潜阳、发散燥热
❀适宜人群：阴虚燥热、秋燥干咳、气血不足、肾亏体瘦者
❀不适宜人群：脾胃虚寒、腹泻便溏、痰湿内盛者
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
