眼下正值三伏天，湿热交织，人易困倦乏食。从传统养生角度看，南瓜性温味甘，入脾胃经，有补中益气之效，最适合闷热的夏季食用。
前段时间，柘林镇新寺村依托庭院经济种下的“皇家一号”特色南瓜迎来采收。这批南瓜摘下后，在农户家中阴凉通风处静静存放了一个月，经过自然后熟糖化，如今甜度拉满、果肉绵密醇厚，正是烹制美食的最佳时期。村民杨阿婆拿起一颗充分完成糖分转化的南瓜，准备为家人制作几道可口的南瓜小菜。
杨阿婆笑着说：“今天就用这一个南瓜变着花样做三道菜，南瓜焖饭、咸蛋黄焗南瓜、肉末蒸南瓜，我孙子就喜欢吃南瓜，又软又糯，甜甜的特别对他胃口。”
杨阿婆率先做起了鲜香十足的南瓜焖饭。她将软糯的南瓜去皮切块，搭配上腊肠、菌菇，再配上鲜亮的三色蔬菜丁。一切配菜就绪，杨阿婆将所有配菜连同大米一同下锅，加入少许调料，倒入清水焖煮。
焖煮的过程中，南瓜的清甜软糯慢慢释放、丝丝渗入每一粒米饭中，彻底融合了各路鲜香。出锅后的焖饭油润鲜亮、米香浓郁，南瓜绵软入味，简简单单一锅焖饭，让人食足味美。
做完南瓜焖饭，杨阿婆又接连制作了咸蛋黄焗南瓜、肉末蒸南瓜两道家常菜。刚出锅的咸蛋黄焗南瓜色泽金黄诱人，外皮酥脆起沙、内里绵密软糯，咸蛋黄的醇厚咸香碰撞南瓜的自然清甜，甜咸相融、鲜香不腻，大人小孩都爱不释口。肉末蒸南瓜则最大程度保留了南瓜的原生清甜与食材本味，软糯的果肉浸透浓郁肉汁，鲜味十足、香气扑鼻。
从庭院田间的悉心栽种，到自然糖化的风味沉淀，三道家常的南瓜做法，藏着最治愈的人间烟火，不妨趁着时节，细细品味这份土地与时光共同酿造的甘甜滋味。
报送：柘林镇（张晓婷）
编辑：高天
