小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
2026年第十二期
大暑
大暑时节烈日炎炎，大雨时行，蝉噪蛙鸣，万物蕃秀，暑气至极，湿热交蒸，故名大暑。此时暑气蒸腾至极，湿热困脾，心火亢旺，津液耗伤尤甚，易中暑、生痱、疰夏，宜晚睡早起，午间必憩，外出备遮阳防暑之物，及时补充水分，保持心境清凉宁静，避免暑热伤心。饮食方面宜清热凉血，健脾利湿，益气生津，多食苦瓜、冬瓜、丝瓜、绿豆、薏苡仁、莲藕等甘凉清热之物，可佐以茄子、白萝卜、番茄等时令蔬菜清热利湿，饮用茅根水、绿豆汤、金银花茶等助清热解暑、生津利尿。
今天介绍的这道药膳配伍清利兼顾，解暑而不伤正，清热凉血，泻火利尿，以应暑湿极盛之势！
今天让我们试试这份大暑药膳美食——茅槐茄子萝卜丝
❀主要食材：
白萝卜100g，茄子 50g，白茅根 10g，槐花 5g，玉竹 5g，莲子 5g
❀烹饪方法：
1）白萝卜洗净去皮，切丝，加入蜂蜜搅拌
2）茄子削皮洗净，切块，撒上少许盐腌10分钟后清水洗过，捞出放锅内和莲子一起蒸熟，取出晾凉
3）白茅根、玉竹去皮洗净，切丝或片
4）加食用油热锅，放入白茅根丝、槐花和玉竹片略炒，加入酱油、料酒、白糖炒熟备用
5）酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末调成汁，浇在茄块上
6）将上述原料同拌，加入适量胡椒粉、醋、盐、白糖，调好味后加入蒜茸、香油即可
❀功效：清热凉血，泻火利尿
❀适宜人群：热邪炽盛，风毒上扰者
❀不适宜人群：寒湿体质者
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
