高温天气来袭，燥热气候容易造成市民食欲下降。为适配夏季清淡、健康的饮食需求，徐汇区天平街道新里137社区食堂持续升级便民膳食服务，全新推出多款夏日减脂轻食菜品，以少油少盐、营养均衡的健康餐食，为辖区居民送上夏日清爽美味。
在用餐高峰来临前，食堂工作人员精心摆盘、有序出餐，将多款新鲜烹制的减脂轻食整齐陈列。本次社区食堂共上新七款夏日减脂轻食，荤素汤品搭配齐全。
七款夏日减脂轻食
其中，轻脂翠玉鸡胸选用优质鸡胸肉，搭配新鲜西蓝花，采用水煮轻调味的方式烹制，肉质鲜嫩低脂；轻蒸低脂鲜鱼以清蒸工艺锁住鱼肉原汁鲜味，最大程度保留营养、降低油脂摄入，口感细嫩清爽；轻脂翠波滑蛋滑嫩软糯，清淡适口、老少皆宜。此外，纤鲜白玉河虾、清纤翠玉香芹、彩虹纤素嫩豆腐、清润纤身冬瓜虾汤四款菜品，兼顾膳食纤维、优质蛋白与夏季降火需求，整体定价亲民实惠。
清爽精致的轻食菜品一经推出，便受到居民欢迎，不少市民前来尝鲜。居民劳女士带着女儿品尝后表示：“夏天本来就没什么胃口，但看到那种清清爽爽的菜就会觉得很好吃。”还有居民说道：“夏天吃冬瓜可以降温降火，我尝了之后觉得味道比较清淡，还是蛮好吃的，在社区食堂能够吃到这种夏日减脂餐蛮不错的。”
清爽精致的轻食菜品一经推出，便受到居民欢迎
据了解，新里137社区食堂常年根据四季节气调整菜单，坚持“你留言、我烧菜”服务模式，持续收集居民饮食建议。相较于去年，今年的减脂餐在口味上全面升级，适当加入黑胡椒等调味，打破传统减脂餐口味单一的短板，兼顾健康与口感。菜品优选芦笋、新鲜河虾等优质食材，采用橄榄油轻烹饪，实现高蛋白、低脂肪、高营养的膳食标准。
此次上新的夏日减脂轻食为试点特色菜品，后续将在其运营的社区食堂同步上架。夏季运营期间，食堂将每月动态微调更新，通过变换调味、更换搭配食材、更新菜品种类等方式，持续丰富居民餐桌选择，避免口味单一，让健康膳食更贴合群众需求。
(记者：曹香玉、朱昱伟、朱琦，编辑：陈海笑，来源：上海徐汇微信公众号）
