桌面上整齐划分出6个区域，每个区域摆放3只白色杯测杯，选手们拿着勺子，舀起咖啡液后快速嘬吸品鉴…… 5月16日上午，作为2026虹桥国际咖啡文化节的主活动之一，2026中国咖啡杯测大赛（上海闵行赛区）在虹桥丽宝中心拉开帷幕。108位来自全国各地的咖啡从业者和爱好者将在为期两天的赛事中争夺8张晋级全国总决赛的门票。 本次赛事核心比拼为三角杯测，每组三杯咖啡呈三角摆放，共6组18杯，每组中有一杯风味、品质不同，选手需通过品尝找出差异杯。比赛两人一组同台竞技，排名规则以正确率优先，时间为辅，全对且用时更短者排名靠前。
干香、湿香、风味、余韵、酸质、醇厚度、甜感、干净度、一致性、平衡性……这些专业杯测表中的术语，对普通消费者或许陌生，却是行业评判咖啡品质的“教科书”。
据介绍，参赛选手中有连续三年闯入总决赛的“老将”易杨，有曾获全国总冠军的胡娟，也有第一次站上专业赛场的行业新人。
活动现场，与拉花赛、冲煮赛等侧重表演性的咖啡赛事不同，杯测赛观赏性较弱，但节奏快、对抗性强，比拼速度与正确率的过程十分刺激。近两年，赛事关注度持续上升。
2026年，中国咖啡市场正处于关键节点。咖啡从“社交轻奢”转向“刚需消费”。截至目前我国现存咖啡相关企业26.31万余家，产业的快速扩张带来了旺盛的人才需求。
作为2026虹桥国际咖啡文化节的核心活动之一，杯测大赛进入“文商旅体展”深度融合的一环。“杯测大赛作为产业端活动的代表之一，承担着展示行业专业度的功能。”新虹相关负责人表示，在消费端活动热闹纷呈的同时，专业赛事也提醒着大家，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一门需要严谨态度和专业技能的学问。
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