在打浦路的新瞿溪菜市场旁，有一家沪上老饕津津乐道的“老广滋味”——粤来记餐厅。这些天，这家餐厅不仅与火爆全网的顶流“莫氏鸡煲”来了一次“联名上新”，更是把烹饪这道美味的主理人莫叔，从广东顺德请来了上海黄浦。
粤来记·烧味·生蚝鸡煲 （打浦路店）
地址：打浦路399号（近瞿溪路）
营业时间：10:30—次日02:00
“莫氏鸡煲”在广东顺德开了7年，原本只是当地街坊邻里常去的小馆子，每天就做十几桌生意。直到今年3月，一位美食博主来探店，老板莫叔反而连连劝退：“别拍太好，生意太忙我做不了。”这句反套路的话一夜爆红，48小时播放量破千万。现在，不管是TVB明星，还是普通游客，都得排着队来这处美食地标打卡“吃鸡”。
莫叔
“不用打‘飞的’去到1500公里外的广东，我想让在上海的食客朋友们在家门口就能尝到最正宗的‘老广味道’。”抱持着对美味本源的追求，从广东梅州来沪打拼16年的粤来记餐厅老板房先生联系上了莫叔，并让他带着“莫氏鸡煲”的独门配方北上上海。
在莫叔的指导下，日前，粤来记餐厅在原有招牌菜式生蚝鸡煲的基础上“上新”了“莫氏鸡煲”锅底。
“莫氏鸡煲”走的其实是一条非常经典的“广式养生路线”。莫叔介绍，鸡煲的汤底以补气祛湿的五指毛桃作为基础，搭配茯苓健脾理气，还配以蜜枣、红枣、陈皮、黄豆、生姜等食材调和药性。餐厅老板房先生补充道，为了突出鸡煲的养生属性，锅底的食材还会根据时令不同，作出调整；此外，与上海这边习惯用老母鸡来炖汤不同，“莫氏鸡煲”选用的是散养的骟鸡，在口感上走的是紧实Q弹“赛道”。
“莫氏鸡煲”锅底在粤来记餐厅上新后，立刻就受到了食客们的欢迎，中午时分，堂食区域基本上桌桌都有“煲”——无论是中午聚餐的上班族还是退休惬意的“银龄姐妹”，大家都对于这份热腾腾的老广味道赞不绝口。
餐厅老板房先生介绍，目前“莫氏鸡煲”锅底每天的销量都超过80份，而且点单热度还在不断上升，有的食客专程远道而来，就是为了尝鲜这道“莫氏鸡煲上海分煲”。
除了“莫氏鸡煲上海分煲”，粤来记餐厅还一直以纯正的“老广”出品犒赏着沪上食客的味蕾。在这里，烧腊、砂锅粥、粤港热炒、煲仔菜肴、点心等菜品一应俱全，就等您来解锁“粤味风华”。值得一提的是，粤来记餐厅还是上海国际花卉节黄浦区“花花消费券”参与商家。在4月18日至5月10日的活动期间，市民游客通过线下打卡集花，即有机会领取可在黄浦区指定商家使用的“花花券”，享受消费满减优惠。
记者 / 高磊
编辑 / 刘韫文
图片 / 五里桥街道
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