小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
2026年第六期
谷雨
谷雨期间萍始生，鸣鸠拂其羽，戴胜降于桑，春雨绵绵，百谷得雨而生。此时阳气升发至极，湿气渐盛，肝气旺盛，脾胃易受湿邪困阻，需注意健脾祛湿、疏肝清热，以应雨湿渐盛之势。饮食方面宜健脾祛湿，清肝明目，多食薏米、赤豆、山药、芡实、冬瓜等甘淡利湿之物，适量饮用陈皮茯苓茶、菊花枸杞茶，助清肝明目、化湿祛浊。
今天介绍的这道药膳可以健脾益肺、祛湿和胃、补气养血，助您顺利度春！
今天让我们试试这份谷雨药膳美食——参姜菊花蒸鳝鱼
❀主要食材：
鳝鱼100g，熟火腿20g，党参5g，菊花3g，生姜2g
❀烹饪方法：
1）党参洗净浸润后切段备用；熟火腿切片、姜洗净切片备用
2）鳝鱼剖除内脏，刮去粘液，剁去头尾，清水洗净，把肉剁成段
3）锅内加清水，放一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入烫一下捞出，装入汤钵
4）将火腿、党参、菊花放于鳝鱼段上，加入葱、姜、绍酒、盐，再灌入清水（使用鸡汤味更鲜），汤钵上蒸笼蒸至熟为止，适当调味即可
❀功效：健脾祛湿，补气养血
❀适宜人群：脾虚血亏、气血不足、面色萎黄、头晕目眩、湿气内蕴者
❀不适宜人群：体质过敏者
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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