正月十五闹元宵，一碗热腾腾的汤圆承载着团圆美满的祝福！这口“糯叽叽”的美味，怎么吃才能既应景又健康？快来看看汤圆的正确打开方式↓
医学顾问
上海市同仁医院营养科
谢华 副主任医师
华东医院营养科
宗敏 副主任医师
图片来源：千图网
当主食，算热量
一般来说，三个大汤圆=半碗米饭。
汤圆属于精白主食，馅料还富含油脂，热量不容小觑。无论早餐还是饭后甜点，吃了汤圆就要相应减少当日主食量，避免能量超标。糖尿病患者要选择小个汤圆，控制血糖波动。
挑时机，趁热吃
趁热吃、多咀嚼是关键！
汤圆面皮是将糯米粉加热水烫后揉搓而成。糯米粉中的支链淀粉在加热状态下会糊化，更容易消化，而一旦冷却后，支链淀粉分子间凝固加强，就不容易消化。肠胃功能较弱人群，尤其要注意趁热吃、细嚼慢咽。
吃汤圆的合适时间：餐后2小时，此时血糖相对稳定。不要空腹或睡前吃汤圆，以免血糖飙升或加重消化负担。
巧搭配，解油腻
吃汤圆前，先吃些绿叶菜、菌菇、豆制品等富含膳食纤维的食物，给肠胃打个底。吃汤圆的这一天，要避开油炸、肥肉、甜饮料等高脂高糖食物，给消化系统减负。
温馨提示
糖尿病、高脂血症患者：慎吃甜汤圆，优先选择蔬菜肉馅，并浅尝辄止。
老年人：不可多吃，细嚼慢咽防噎呛。
自制更健康：一般来说，速食汤圆的保质期越久，配料中的添加剂种类就越多。建议购买磨好的馅料，自己动手制作。
编辑：宁平英
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