小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第五十九期，带您走进胖大海~
胖大海是梧桐科植物胖大海的成熟种子。4-6月果实成熟开裂时采收成熟的种子，晒干，生用。
胖大海甘，寒。具有清热润肺，利咽开音，润肠通便的功效。
成熟种子，经干燥，表面棕色，具不规则的干缩皱纹
胖大海含D-半乳糖、L-鼠李糖、胖大海素、胡萝卜苷等。现代研究具抗病毒、抗炎、泻下、利尿等作用。
胖大海的应用
常用于以下情况：
❀咽喉肿痛，音哑失音。
❀肠燥便秘。
胖大海的日常用法及用量
❀ 胖大海雪梨百合润喉饮：
胖大海 2 枚、雪梨 1 个、干百合 10g、冰糖少许、清水1000ml。雪梨去核切块，百合冲洗后同入锅中加水小火煮 15 分钟；关火后放入胖大海焖10 分钟，滤渣温饮即可。具有清润生津、利咽开音的功效，适合熬夜或用嗓多后咽喉干涩、声音嘶哑、口干不适的人作日常代茶饮。
❀ 胖大海罗汉果陈皮清润茶：
胖大海 2 枚、罗汉果 1/4 个、陈皮 3g、麦冬10g、温开水800ml。罗汉果掰碎与陈皮、麦冬同入杯中，先用温开水冲泡10 分钟；再加入胖大海焖泡10分钟，待其充分膨胀出胶后饮用，可续水 1 次。具有清润利咽、化痰开音、理气解郁的功效，适合讲话多后喉咙紧涩、咽干伴痰黏、应酬熬夜后上火不适的人作代茶饮调养。
❀ 胖大海银耳枇杷润肺羹：
胖大海 2 枚、银耳 1 小朵、枇杷 2个（或枇杷膏 1 小勺替代）、冰糖少许、清水 1000ml。银耳泡发撕小朵入锅加水小火煮 40分钟至出胶；加入枇杷肉再煮 5 分钟；关火后放入胖大海焖 10 分钟，滤去胖大海后温热食用即可。具有润肺生津、缓咳利咽的功效，适合干咳咽痒、秋冬燥咳、用嗓多后喉干不适的人作甜品型药膳辅助调养。
胖大海与牛蒡子同用有清热利咽的功效；胖大海与川贝母同用有润肺止咳的功效；胖大海与大黄同用有清热泻火的作用。
注意事项及不宜服用人群
胖大海性寒凉，脾胃虚寒、易腹泻者少用或不宜。另胖大海有一定降压作用，高血压服药人群或低血压人群等需注意监测血压。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。
作者：张雯 审核：杨云柯
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