元宵佳节，吃汤圆有讲究→丨静宝聊天室

暗尘随马去，明月逐人来

今日正月十五

我们迎来了春节之后的第一个重要节日

这一天

也是马年的第一个月圆之夜

人们相聚在一起

逛花灯、猜灯谜、赏明月、吃汤圆

在团圆的万家灯火和喜庆氛围里

寄托对接下来一整年的美好期许

元宵与汤圆虽然同源，却在制作工艺、口感风味上有着明显区别。汤圆采用的是“包制法”，先将糯米粉用温水和好，揉成光滑的面团，再取适量面团捏成小窝，放入馅料后封口搓圆。质地较松软，容易储存，各地可买，全年可吃。

而元宵的制作则采用“滚制法”，将馅料切成均匀的小方块，蘸少许水后放入盛满糯米粉的竹筛中，反复摇晃滚动，让馅料外层均匀裹上糯米粉，这个过程需要多次重复，直到元宵滚至合适大小。元宵质地比较紧实，容易开裂，不适合冷冻储存，一般现场制作、当日售卖。

从地域分布来看，南方多吃汤圆，北方偏爱元宵。

元宵和汤圆中含有大量油脂和糖馅料，能量较高。5颗（约100克）黑芝麻汤圆的能量大约是300千卡，相当于一碗米饭。元宵和汤圆的糯米外皮中含有较多支链淀粉，其黏性高，在胃肠道中停留时间相对更长，过量食用容易引起消化不良、腹胀等症状。加之，糯米类食物会延迟人的饱腹感，不知不觉很容易吃过量。所以，元宵和汤圆虽然美味，但不可多食，尤其是需要控制能量摄入和胃肠消化吸收功能不好的人更需注意。

吃法上，尽量吃水煮的元宵和汤圆，不吃煎的、炸的，过油后的相当于热量炸弹。元宵、汤圆的馅料里含糖量很高，所以煮的时候尽量不要加入糖水、酒酿。

元宵和汤圆中碳水化合物丰富，可替代主食。食用时，需相应减少主食摄入量。一餐不要只吃元宵或汤圆，最好搭配高纤蔬菜、菌菇以及蛋白质一起吃，如少油烹调的肉类和豆制品，以实现营养均衡。

冷冻汤圆或元宵买回家后，要立即放入冰箱冷冻层，避免在室温下放置超过1小时。现制现售汤圆或元宵买回家后，若当天不吃，可平铺在盘子里，撒少量糯米粉防止粘连，放入冰箱冷藏并尽快食用完。

花好月圆，灯火可亲

愿这份带着安心与温度的美食

陪伴每一个家庭

度过温馨圆满的元宵佳节

祝大家元宵节快乐！