冬日的金山乡间
藏着一味专属暖食
——慈姑烧肉
田垄间的慈姑叶刚染上浅黄，枫泾镇下坊村的袁阿婆就拎着篮子下了地。屋后菜畦的慈姑，裹着湿润泥土被刨出来。
“刚从田里挖的慈姑，配上五花肉炖一炖，天冷吃这个最暖胃。”袁阿婆一边擦着手，一边笑着招呼。灶台边的竹篮里，还放着几颗刚洗净的慈姑，裹着薄薄的湿泥，透着新鲜劲儿。
铁锅里，五花肉块在柴火的煨煮下泛着油亮的红光，慈姑吸饱了肉汁，变得软糯透亮。袁阿婆说，做这道菜不用复杂的调料，就放几片生姜去腥，加一勺黄酒提香，慢火炖上半个钟头，肉香和慈姑的清香就能完美融合。
半小时后，汤汁愈发浓稠，气泡滋滋作响，升腾的热气里满是家常的味道。暮色渐浓，袁阿婆和老伴围坐在餐桌旁，碗里的慈姑烧肉还在冒着热气。
“天冷了，就馋这一口。”袁阿婆的老伴夹起一块慈姑，眉眼间满是笑意。
通讯员：夏艳
编辑：杨梦婷
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