超市熟食区“顶流”：一口爆汁、味美量大的烤鸡，怎样选最新鲜？

根据国家《散装食品卫生管理规范》，超市必须在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期等信息。请务必找到这个标签，这是最可靠的依据。

如果找不到标签，或者标签模糊不清，请直接询问超市工作人员。

通过观察色泽、闻气味等方式，判断其新鲜程度。如果对气味、外观有任何怀疑，请不要购买，安全第一。

观察颜色与质地。

新鲜烤鸡：皮色金黄均匀有光泽，肉质饱满。

避免购买颜色暗淡、发灰、有局部深色斑点或汁液浑浊的烤鸡。

靠近嗅闻气味。

新鲜的烤鸡，应有诱人的烤肉香和香料味。

绝对不要购买有任何酸味、馊味或异味的烤鸡。

用手（隔着包装）轻按鸡肉，感觉是否紧实有弹性。

吃烤鸡时，如果口感发黏、肉质柴散或有异味，应马上停止食用！

在冬季，烤鸡最好在购买后2小时内吃完。

如果不能马上吃，应尽快将其放入冰箱冷藏。

拆除原包装：

将烤鸡从超市的塑料袋或餐盒中取出。

使用容器密封：

放入干净、有盖的保鲜盒，或用保鲜膜紧密包裹起来，防止串味和细菌污染。

冷藏时间：

在4℃以下的冰箱中，妥善包裹的烤鸡最多可存放2—3天。

如果想保存更久，可以将其切块，用保鲜袋或密封袋分装，然后冷冻。

冷冻可保存1—2个月，但口感会明显下降（肉质变柴）。

从冰箱取出再次吃前，必须彻底加热。

应确保鸡肉内部温度达到70℃以上，可用微波炉、烤箱或蒸锅加热，直到整体滚烫。

烤鸡在售卖和储存过程中可能沾染细菌，充分加热（中心温度达70℃以上）能有效灭活细菌。

如果烤鸡在室温下放置超过2小时，或者从冰箱里取出后有任何异味，请果断丢弃。

孕妇、婴幼儿、老人、免疫力低下者，不建议吃隔夜散装烤鸡，以防李斯特菌、沙门氏菌感染。

烤鸡搭配新鲜蔬菜，可补充膳食纤维、维生素和矿物质，蔬菜的清爽口感，能中和烤鸡的油腻感。

鸡肉的蛋白质含量丰富，但烤鸡的脂肪和钠含量可能较高。

一只约500克烤鸡的钠含量，通常在1500—2500毫克之间，换算成盐的含量约在3.75—6.25克。

建议：高血压、高血脂等人群适量吃烤鸡，不要经常吃。