根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将市市场监管局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下：
本次抽检信息涉及8大类食品，包括：饼干、豆制品、冷冻饮品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水果制品和饮料。抽检样品共计589批次，其中合格585批次、不合格4批次。
对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，存放环境温度过高、光照强烈，或包装密封不严，加速油脂氧化，导致产品酸败。
山梨酸及其钾盐是食品工业中常用的防腐剂质之一，常用于糕点、调味品、肉制品、饮料等食品中。在国家标准规定的范围内，少量摄入不会在体内蓄积，对人体的毒性低，消费者无需对其过度担忧。山梨酸及其钾盐超标的原因可能是食品生产企业超范围、超限量使用或未准确计量。
咪鲜胺及咪鲜胺锰盐属于咪唑类杀菌剂，主要用于防治水果、蔬菜、谷物等作物的青霉病、枯萎病、稻瘟病等真菌病害。在规范使用、符合安全间隔期的前提下，其在农产品中残留量低，正常食用不会对人体造成急性危害。长期、过量摄入咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留超标的食品对人有潜在的健康风险。
食用油的脂肪酸根据其化学结构特点可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。山嵛酸（C22:0）、硬脂酸(C18:0)和棕榈酸（C16:0）属于饱和脂肪酸。亚麻酸(C18:3)是多不饱和脂肪酸。根据中国居民膳食指南推荐，成年人每日食用油摄入量应控制在 25～30 克，选择适合自己饮食需求的食用油，避免过量摄入增加肥胖、高血脂、心血管疾病风险。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
您负责“点”，我安排“检”
欢迎扫描二维码参与
食品安全“你点我检”活动
供稿：市局抽检处
在看点这里
