乡野至味丨烟火不在远方，闵行这里就有“浓淡皆相宜”海派本帮味

最地道的上海味道在哪里？

答案，或许就藏在都市近郊的乡土之间。

这里的饮食智慧，遵循着“不时不食”的古老法则。春尝鲜嫩，夏食清爽，秋品丰腴，冬暖身心——餐桌随着四季流转。从一桌端端正正的“浦东老八样”，到一碗热气蒸腾的奉贤羊肉汤；从河湖边的鲜活水产，到田埂旁的时蔬家禽……每一处地方，都在用当地的食材，静静讲述着自己与风土、与时节的故事。

我们想与你分享的，正是这样从土地里生长出来的本真之味。不如就从现在开始，一起走进沪郊乡野，去品味那些留在田间灶头的朴素却深厚的风味与人情。

上海熏鱼

新鲜草鱼块炸至酥脆，旋即浸入咸甜酱汁。成品红亮诱人，入口先酥后嫩，咸鲜与甘甜交织，尽显“浓油赤酱”的海派魅力。

油爆虾

鲜活小河虾在宽油中爆得红亮酥脆，内里虾肉保持弹嫩，裹上经典酱汁。入口先是酥脆，继而Q弹，浓油赤酱的风味完美绽放。

腌笃鲜

腌笃鲜是春日餐桌上“咸”与“鲜”的完美合奏。咸肉、火腿与春笋在文火慢笃中，彼此风味尽数释入汤中，汤醇肉酥，笋脆味清。

闵行特色，匠心独运

华漕白切羊肉

华漕白切羊肉严格选用本地肉质紧实的羊肉，通过长时间焖煮达到“酥而不烂”的完美火候。成品香而不膻，最大程度保留了羊肉的原始鲜美，肉质鲜嫩多汁。

七宝糟肉

七宝糟肉，是一道自清末民初便飘香于家家户户的经典。将猪五花肉浸入陈年糟卤中静静浸渍，集酒香、糟香与肉香于一体，肉质肥而不腻，风味独具。

马桥香干烧筒骨

马桥香干烧筒骨，是闵行一道充满智慧的搭配。香干因饱吸筒骨的肉汁精华，而变得软糯多汁，筒骨也因香干的豆香而醇厚不油，诱人非常。

时令家常，质朴清新

白米虾烧毛豆

晶莹的白米虾与翠绿毛豆同炒，虾的鲜甜与豆的清香相互渗透，色泽清丽，口感丰富，完美保留时令食材的原汁原味。

怀旧妈妈菜

精选当季上海青，简单清炒，旨在极致呈现食材自身的清甜与本真之味，是一段味觉的温情记忆。

手工传承，古早温情

浦江大蛋饺

浦江大蛋饺，是一道饱含手工温度的传统美味。蛋皮包裹精选肉馅，手工制成元宝状，与白菜同烩。成品外形饱满，口感鲜嫩，肉香与菜香层次分明。

颛桥桶蒸糕

颛桥桶蒸糕，是一项传承百年的舌尖非遗。它以古朴的杉木桶为器，凭借旺火急蒸，在氤氲的蒸汽中，米香与木香交织升腾。出笼的蒸糕体态丰腴，口感软糯中带韧性，甜而不腻。

闵行地产风物推荐

七宝黄金瓜

七宝黄金瓜是闵行区首个国家地理标志产品，民间亲切地称之为“十条筋”。皮薄肉嫩，入口清甜爽冽，是上海本土甜瓜中无可替代的味觉符号。