“唰~唰~”后厨里，执法人员一页页翻动着台账，一场针对餐厨废弃油脂的联合检查正在进行。和以往不同，这次是“组团”上门——宝山路街道综合行政执法队联合区废弃物管理所、收运企业各司其职，查得细、讲得透。
“几位专业人士一起来，查得全面，说得也明白，我们心里反而更踏实了！”一位餐饮店负责人这样说。
专业力量拧成“一股绳”
“以前查地沟油，可能主要看台账全不全。现在有行业专家和企业人员在，从收运规范到容器标准都能把关，相当于给后厨做了一次‘全面体检’。”执法队员介绍，这种多方协同的执法模式，让监管既有力度更有精度。
这种联合巡查，重点很明确——查什么有清单：纸质收运协议、台账记录、收集容器、垃圾分类标识等关键环节都纳入巡查，不留监管死角；谁来查有讲究：城管负责执法监督、区废弃物管理所把控行业标准、收运企业提供实操指导，三方互补，形成“1+1+1>3”的监管合力。在宝山路街道，这样的联合巡查已成常态，确保餐厨废弃油脂从产生到收运全程“有迹可循、有据可查”。
从协议到容器，逐一“过筛子”
“协议要在有效期内，台账要如实记录每一次收运的油量，容器必须密封、加盖、贴好标识！”联合小组蹲在后厨，逐项核对。
执法人员重点关注协议是否合规、台账是否真实，确保每一滴废油“从哪里来、到哪里去”都可追溯；行业人员现场指导垃圾分类和标识张贴；收运企业专家则仔细检查容器的密封性和摆放位置，手把手教商家如何存放更安全。
“废弃油脂必须交给有资质的企业处理，这是底线！如果非法回流餐桌，不仅危害健康，还要承担法律责任。”检查过程中，执法人员随时普法，让商家把责任牢记在心。
不止是“查问题”，更是“教方法”
“原来容器不能离灶台太近，容易沾油污，这样一调整，又干净又安全！”一位后厨管理人员在专家指导后恍然大悟。这次联合巡查不只是“找茬”，更像一次实地教学：收运专家针对容器摆放、密封细节给出建议；执法人员结合案例讲解违规后果，让商家从“怕检查”逐渐转向“愿规范”。“他们不是为了罚我们，是帮我们堵住风险点，这样的检查我们欢迎！”不少商家主动拿出本子记下整改要点。
接下来，宝山路中队将持续推进“专业力量+执法监管”模式，通过常态化联合巡查，推动餐饮企业从“被动整改”转向“主动规范”，从源头守护好市民“舌尖上的安全”和城市环境。
