食品摊贩经营有哪些规定？正式公布→

答：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十六条等相关规定，2015年我市制定了《上海市食品摊贩经营管理办法》（以下简称《办法》），并在2020年进行修订。《办法》实施以来，在保障本市食品安全、规范经营秩序、服务民生等方面发挥了重要作用。为适应食品安全领域法律法规新要求和食品摊贩业态新发展，保持政策的连续性和稳定性，市市场监管局牵头对《办法》进行了修订。

此次修订一方面回应监管实践，提升治理效能。针对食品摊贩在监管中面临概念界定模糊、程序规范不够、部门协同不足等问题，进一步将有效经验制度化，推动治理更精细化、规范化。另一方面，聚焦风险防控，压实主体责任。针对食品摊贩经营场所流动性大、从业人员专业能力不足、设施设备相对简单等潜在风险，进一步压实其食品安全主体责任，细化各环节管理要求，强化从原料到销售更严密的全链条监管，最大限度减少监管盲区。

答：修订后的《办法》共19条。主要修订内容有以下几方面：一是明确定义与适用范围。遵循《中华人民共和国食品安全法》的立法原则并结合本市监管实际，明确“食品摊贩”的定义。二是强化部门协同与社会共治。依据《中华人民共和国消防法》，将食品摊贩消防安全纳入法定监管范围，明确消防救援部门职责；扩大第三方参与范围，拓宽社会共治路径。三是压实责任与细化经营规范。明确摊贩食品安全主体责任与市容环境卫生责任，补充燃气安全和消防安全规定，提升安全风险防控能力。四是健全投诉举报与应急处置机制。新增投诉举报渠道和应急处置要求。五是推动食品安全信息追溯与智能化监管。引导摊贩采用信息化手段记录并追溯采购、贮存、销售等环节信息，提高食品安全透明度与监管效能。