这个网红美食，竟是“痛风催化剂”？！

动物内脏，如猪肝、鸡心、腰花等，是公认的极高嘌呤食物。每100克猪肝含嘌呤约300–400毫克（部分检测甚至超500mg），远超安全阈值（每日建议摄入＜300mg）。

大量摄入高嘌呤食物，会直接导致体内尿酸水平急剧飙升。对于本身存在高尿酸血症的人群来说，无疑是雪上加霜，“尿酸盐结晶”便悄悄沉积在关节，引爆一次关节的炎症风暴。

一次痛风的急性发作，可能就在一顿零食后的48小时内爆发。

油炸薯片不仅热量爆表，其高脂肪（尤其是饱和脂肪）会抑制肾脏对尿酸的排泄；高盐易引发水钠潴留，也会进一步减少尿酸排出。更为隐蔽的是，油炸过程中产生的晚期糖基化终产物（AGEs），还会加剧关节炎症反应，让痛风发作“雪上加霜”。

肝脆薯了蒜了=极高嘌呤（猪肝）+高糖高脂（薯片）+肾脏负担（高盐调味）“美味强强联合”，也是“尿酸升高组合”，威力着实惊人！

近年来，痛风早已不是“老年病”，而是“生活方式病”。

据《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2023）》，我国痛风患病人数已超1500万，较20年前增长近3倍。更值得警惕的是，发病年龄明显前移——如今每4位新发痛风患者中，就有1位不到40岁；部分医院数据显示，35岁以下住院痛风患者比例已超20%。

除了“肝脆薯了蒜了”等网红美食，年轻人的生活方式本身恰恰就是痛风的温床：

   · “快乐水”当水喝：含糖饮料、奶茶是日常打工“续命水”，其中的果糖是导致尿酸升高的元凶之一；

   ·无肉不欢，蔬菜靠边：热衷烧烤、火锅、炸鸡，大量摄入红肉、海鲜等高嘌呤食物，而膳食纤维摄入不足；

   ·熬夜常态，压力山大：熬夜和压力会导致人体代谢紊乱、内分泌失调，从而影响尿酸的正常排泄；

   ·久坐不动，肥胖来袭：脂肪会促进尿酸的生成，并阻碍其排泄……

当身体长期处于“高嘌呤摄入+低尿酸排泄”的失衡状态，即便没有家族史，也可能在某次聚餐、某次畅饮或是追剧零食后，迎来人生第一次“突发关节红肿热痛”的暴击体验。

饮食“三避三选”原则

一避高嘌呤食物：动物内脏、浓肉汤、火锅汤、海鲜

二避高糖饮食：含糖饮料、奶茶、果汁

三避酒精：尤其是啤酒和白酒，红酒亦需要严格控制

一选新鲜蔬菜及低糖水果（草莓、蓝莓、樱桃等）

二选鸡蛋、牛奶及低脂奶制品

三选充足白开水（每天饮水量＞2000毫升）、淡茶

健康零食，解馋不惹祸

选择原则：低嘌呤、低果糖、低盐、低脂

推荐种类：

 · 乳制品类：无糖酸奶，低脂/脱脂奶酪棒，常温纯牛奶

 · 低糖水果：蓝莓，草莓，柚子，樱桃

 · 坚果种子：原味南瓜子，无盐巴旦木，烤海苔片

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