点击观看视频 桂花酒酿冰奶：老味新调的沁凉甜润 每到秋冬，对于罗泾人来说酒酿和桂花是刻在骨子里的熟悉味道，当这两种风味与丝滑鲜奶相遇，便酿成了一杯沁人心脾的新式桂花甜饮，既有传统的温润，又添几分清爽新意。 清晨摘下带着露水的桂花，仔细挑去花梗与杂质，清水轻冲后沥干水分，再与白糖一同慢火熬煮。糖晶在热力中缓缓融化，裹住每一片花瓣，锁住那缕转瞬即逝的甜香。这琥珀色的蜜浆，便是整杯冰奶的灵魂底色。 制作时，先在杯壁细细挂一层桂花蜜，再铺上厚厚一勺手工发酵的酒酿——那是本地粳米经三日酝酿而成的醇厚基底，米香与酒香交融，不添一丝多余。随后，鲜奶缓缓注入，奶与酒的比例恰到好处：酒香不压奶香，奶香又温柔中和了酒酿的微酸，层次分明却又浑然一体。 端起杯子，香气先至：桂花的甜雅、酒酿的醇厚、鲜奶的温润交织升腾，令人心醉。抿一口，冰凉丝滑的液体滑过舌尖，酒酿的微酸与桂花蜜的清甜在口中缓缓化开，甜而不腻，余味悠长。这杯冰奶，既是对传统滋味的温柔重塑，也成了老少皆宜的秋日慰藉。 如果说桂花酒酿冰奶 是秋日的“清爽担当” 那桂花曲奇 便是最适合茶歇的“酥香小食” 每一口都裹着满满的桂香 让人一口沦陷 桂花曲奇：酥松满溢的创新小食 将足量晒干的桂花与黄油、面粉细细揉合。指尖翻动间，金黄的桂花碎均匀嵌进面团，甜润的桂香混着黄油的醇厚，未烤先香，单是揉面的过程就足够治愈。 取一小团面团，用筷子轻轻压出花瓣般的纹路，再在顶端缀上几粒带着晨露的新鲜桂花，将秋日的鲜活与诗意都凝在这小小的曲奇上。 送入预热好的烤箱，180度的热力慢慢浸润，20分钟里，黄油的香浓与桂花的甜雅在烤箱中碰撞交融，愈发浓烈醇厚。香气从烤箱缝隙中溢出，先是淡淡的清甜，渐渐变得馥郁绵长，漫满整个屋子，勾得人频频望向烤箱，满心都是期待。 出炉后的桂花曲奇色泽金黄诱人，边缘泛着温柔的焦糖色，表面的新鲜桂花微微蜷曲，香气愈发鲜活。冷却后，轻轻一碰便酥得掉渣，入口瞬间，黄油的绵密香浓在舌尖化开，紧接着，桂花的清甜层层递进，既有干桂花的醇厚回甘，又有鲜桂花的清爽灵动，每一口都能清晰尝到桂花的细碎颗粒，甜而不腻，桂香萦绕唇齿，久久不散。 秋日午后，坐在飘着桂香的庭院里，吃上一块桂花曲奇，酥香与甜润在口中交织，仿佛把整个秋天的甜蜜都吃进了心里，惬意又满足。 秋风渐凉，桂香正浓。在罗泾，传统与创新正悄然交融——桂花酒酿冰奶的沁凉丝滑，是对老底子酒酿的温柔重塑；桂花曲奇的酥松满口，则是将乡土桂香注入西式点心的巧思新创。这两样秋日限定的美味，不仅延续了罗泾人对自然馈赠的珍视，更以耳目一新的方式，让罗泾的味道在时光里焕发新生。
通讯员：陆敏
编辑：王之仪（实习）
资料：网罗泾彩
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