眼下正是品尝大闸蟹的黄金时节。11月13日上午，记者先后来到万安市场、金山卫市场及蒙山路市场，看到几乎每个水产摊位都将大闸蟹摆在最醒目的位置。
摊主们按个头大小将螃蟹分拣陈列，从三两到半斤以上，规格齐全，价目清晰。不少市民驻足细选，与摊主一同掂量蟹重、观察鲜活程度，市民顾阿姨正是其中之一。
“现在正是吃螃蟹最好的时候。”顾阿姨一边翻看手中的螃蟹，一边向记者介绍，“买回去通常清蒸，有时也用年糕一起炒，螃蟹炒年糕特别香。”她补充说，目前雌蟹和雄蟹都到了最佳品尝期，尤其是雄蟹，膏也已逐渐成型。
除了传统菜市场，金山本地的大闸蟹专卖店同样生意红火。在万安街的一家门店，工作人员正利落地用稻草捆扎活蟹。门店负责人冯和兆介绍，目前每日销量约在500至700只，其中3两5和4两的公蟹最为畅销。“今年价格比往年略低，因产量高、规格大，整体价格更为亲民。”
如何挑选优质大闸蟹？
记者也综合摊主的经验
整理出几点实用技巧：
1.看外观，蟹壳呈青黑色、有光泽，腹部饱满有弹性的通常肉质紧实。
2.看活力，用手轻触蟹眼，反应灵敏、钳子有力的螃蟹更新鲜。
3.辨雌雄，公蟹可看肚脐上方的膏脂是否饱满，母蟹则观察肚脐下方的蟹黄是否充盈，按需选购就能吃到心仪的美味。
记者：倪晏清、吕瑶
摄影：徐欢
编辑：干钰琼
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