小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
第十九期：立冬
立冬标志着冬季的开始，此时冷空气活动频繁，气温明显下降，尤其是北方地区，可能出现初雪，南方也逐渐进入深秋。昼短夜长，自然界呈现“闭藏”状态。立冬后应注重养肾藏精，注意保暖，防止寒邪入侵，利于阳气潜藏。适度运动可以增强体质，可以选择散步、八段锦、太极拳等相对温和的方式。饮食方面以温补为主，适当食用羊肉、牛肉、核桃、栗子、黑芝麻等温性食物，增咸如海带、紫菜以助肾气，即使气温偶有反复，也不建议再食西瓜、冷饮等寒凉之物，以免损伤脾胃。
今天介绍的这道药膳可以滋补肝肾，温阳益气，顺应“冬藏”！
今天让我们试试这份立冬药膳美食——参杞黑枣炖羊排。
❀主要食材：
羊排骨 80g，山药 3g，枸杞 2g，黑枣 2g，生姜 2g，人参1g
❀烹饪方法：
1）羊排骨洗净，砍成小段
2）人参洗净切段，水浸泡；黑枣掰开去核，在水中泡软；山药上蒸箱大火蒸 5 分钟，取出削皮切段；姜切片备用
3）炖锅放入羊排骨加清水烧开去血沫，捞出，用开水清洗干净
4）炖锅下水烧开，放入羊排骨、下姜片、葱段、白胡椒粒小火煲 30 分钟后，放入人参、黑枣、山药、枸杞，再用小火煲 30 分钟，挑出葱姜，加料酒、盐、味精调味即可
❀功效：滋补肝肾，温阳益气
❀适宜人群：阳气亏虚、畏寒怕冷、体倦乏力者
❀不适宜人群：口舌生疮、口苦口干、目赤肿痛、小便短赤、大便秘结者，孕妇和哺乳期妇女
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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