新学期伊始，为切实保障校园食品安全，守护广大师生“舌尖上的安全”，天目西路市场监督管理所主动作为，对辖区内中小学及幼儿园食堂开展食品安全全覆盖检查，以“严标准”“实举措”为校园食品安全保驾护航。
聚焦源头管控，筑牢食材安全“首道防线”。食材是食品安全的核心重点，也是第一道关，在校园食堂检查中，执法人员重点查验了食材供货商资质及食材检验检疫报告，确保食材来源可溯、渠道正规；同时深入食堂库房，检查食材储存条件是否达标，是否存在食材过期、交叉存放等问题，并要求食堂严格把控食材采购工作，从源头切断食品安全风险。
聚焦操作规范，拧紧食品加工“安全阀门”。针对食品操作加工环节，执法人员严格对照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，对食堂后厨环境、设备及餐具消毒、食品留样、人员健康管理等情况进行全面检查，同时要求食堂工作人员持有效健康证上岗，加工食品时规范佩戴口罩和工作衣帽，确保菜品烧熟煮透，禁止加工制作高风险食品。
聚焦责任落实，织密长效监管“防护网络”。保障校园食品安全，重点在于食堂持之以恒落实食品安全主体责任。检查中，执法人员还检查了食堂配备主要负责人、食品安全总监、食品安全管理人员的情况，并要求相关人员切实履行职责，一方面，要求食堂管理人员按期严格做好“日管控、周排查、月调度”工作，做好相关台账记录；另一方面，要求食堂定期开展食品安全自查自纠，加强工作人员食品安全知识培训，进一步提升食品安全意识，筑牢食品安全防线。
食品安全无小事，天目西路市场监督管理所将结合辖区实际，持续做好监管工作，着力护航辖区校园食品安全，为广大师生营造安全、健康、放心的校园饮食环境。
（资料来源：天目西路街道）
