醉白池畔，再现宋式点茶风雅。8月20日，一场由海派非遗和美育研究中心、上海市非遗保护协会茶委会主办的“宋式点茶”体验活动在松江云间会堂文化艺术中心第一展厅举行，30多位市民跟随非遗传承人集体“斗茶”，气氛十分热烈。
“中国是茶树的原产地，全世界最早发现和饮用茶的也是中国人。”活动伊始，上海市非物质文化遗产保护协会理事、国家一级评茶员李莹鑫为大家梳理了中国五千年茶文化的历史。作为四大茶艺之一，“点茶”在宋代达到巅峰——在宫廷，“烹点之妙，盛造其极”；在民间，茶犹如米盐，“不可一日无”。
演示环节，由上海市非物质文化遗产代表性项目“茶艺”传承人曾红老师的两位学生演绎了由她依据宋徽宗《大观茶论》复原的“七汤点茶法”。两名茶艺师相对而坐，“熁盏”“调膏”“注汤”“击拂”，反复七次，很快细腻绵密的茶沫便似云雾浮上茶面，这乳沫雪花般的茶汤，再现了中国泡茶功夫。
体验环节，在茶艺师耐心的指导下，参与者一边用指绕腕旋的手法击打茶汤，一边饶有兴趣地观察茶沫的变化。十几分钟后，市民李红品尝到了自己亲手打的第一盏“宋式点茶”。“我曾经在日本尝过一次手打抹茶，口感偏涩，一度以为是自己喝不习惯。没想到完全打透后的白茶竟然这么顺滑适口。”李红欣喜地说。
据了解，本次活动是江南非遗和美育研究中心与上海市非遗保护协会的首次合作。江南非遗和美育研究中心由云间第一展厅于今年发起成立，旨在将“非遗”与“美育”深度融合，让非遗成为滋养现代人心灵的活水，让江南文脉在创造性转化和创新性发展中生生不息。接下来，该中心将继续开展一系列非遗活动，感兴趣的市民可以关注“云间第一展厅”公众号报名参加。
■记者 贾丽 实习生：孙浙琳 文图 张亚运 视频
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