闵行这家“中华老字号”，真香！

闻香寻味，一起走进位于马桥镇的上海三添食品有限公司，探寻一滴芝麻油背后承载的匠心独运与精湛技艺。

68年老字号

“三添”品牌的前身可以追溯到1957年成立的“公私合营上海麻油厂”。当时，上海市人民政府为了让市民能够买到优质、新鲜的芝麻油，经过中央人民政府批准，将天津第三香油总厂下属的天和、通丰、恒丰后、东楼及年丰五个小油坊合并，职工和设备一同迁至上海，并在延安西路1257号建立了“公私合营上海麻油厂”，这标志着三添公司的雏形正式诞生。

为推进“三添”品牌的发展，经股东会决议，“三添”品牌从原属上海油脂五厂分拆出来，于2003年1月8日注册成立了“上海三添食品有限公司”。

“添色、添香、添味”是“三添”品牌的含义，更是公司矢志不渝为广大消费者创造美味、健康生活的目标追求。

作为一家国有性质的、专业生产、销售芝麻油等系列调味品的企业，公司秉持“严格管理展形象、精细管理出效益、科学管理促发展”的经营理念，坚持走“一品为主、多品经营”的发展之路，以做强、做实“三添”牌芝麻油为目标，积极拓展其他调味品的开发和销售领域，实现了企业稳步和健康发展。

一路走来，“三添”商标荣获上海市“著名商标”称号；“三添”牌芝麻油连续多年获评上海市“名牌产品”称号，并蝉联上海市商超销售额市场占有率第一，更于2011年被商务部认定为“中华老字号”。

1400小时酝醇香

市民认可、喜爱“三添”芝麻油，不仅因为它独特的风味，更因为它六十余年来坚守的匠心。打造一瓶高品质研磨压滤芝麻油，三添需要耗费1400个小时精心制作。这一漫长的过程，不仅是对时间的尊重，更是对传统工艺与品质的极致追求。每一滴芝麻油的诞生，都凝聚着无数心血与智慧。

品质的起点在于原料的选择。三添从源头开始，精心挑选颗粒饱满、品质上乘的芝麻，确保每一粒芝麻都符合高标准。只有优质的原料，才能为后续的工艺打下坚实的基础。

炒籽是芝麻油制作的关键步骤之一。通过精准的火候控制，芝麻的香气被充分激发，仿佛一场预热仪式，为后续的工艺注入灵魂。磨酱环节则将炒制后的芝麻研磨成细腻的酱体，为压滤做好准备。

在压滤之前，芝麻酱需要经过均质调温处理。这一步骤确保了芝麻酱的温度和质地均匀，为后续的压滤工序创造了最佳条件。

压滤是“三添”芝麻油制作的核心工艺。通过独创的研磨压滤技术，芝麻酱中的精华被一点点萃取出来，形成初始油品。这一过程耗时耗力，却最大程度地保留了芝麻的天然风味与营养成分。

保温沉降是整个匠心制作的重要环节。初榨芝麻油的杂质在静置过程中伴随着时间的洗礼自然沉降。这种慢而精的提炼技术，不同于多数工厂应用的冬化工艺，三添遵循自然的节奏，让沉降过程历经58个昼夜。在常温控制的大缸中，原油中影响风味的杂质逐渐沉淀，伴随着近两个月的等待，清澈透明的麻油方能得以收获。

在灌装前的精细过滤步骤，再次确保了芝麻油的纯净，使其在烹饪时无苦涩或异味产生。清澈的油体，不仅是视觉上的享受，更保留了芝麻的营养价值与风味。

经过1400小时的精心制作，一滴一滴的芝麻油最终汇聚成一瓶高品质的研磨压滤芝麻油。每一滴油都承载着三添对品质的坚守与对传统的传承。

技术革新 产品升级

在尊重和传承古法工艺的同时，三添公司持续推进技术革新，巧妙地将现代科技融入制造体系，以提升效能并确保产品品质恒定。

通过引入先进的机械技术，三添产品的研磨与过滤精度得以显著提升；而依托数据追踪和严谨的质量管理系统，每一批次产品都能符合严苛的一致性标准。

与此同时，为顺应市场需求，公司积极打造健康调味品产品矩阵——非转基因调味品采用非转基因原料，确保产品的天然与安全。通过严格的质量控制，为消费者提供放心、健康的调味选择。

有机调味品选用经过有机认证的原料，从种植到加工全程遵循有机标准，强调绿色、环保理念，减少化学添加剂的使用，保留食材的天然风味与营养。

零添加产品选择天然、无污染的原料，从源头保证产品的纯净与健康，满足消费者对纯净食品的需求。