“探花宴”开席！舌尖上的文化之旅等你来

近日，竖新镇油桥村迎来了第一批体验“探花宴”团餐服务的游客。作为“沈探花故里”，油桥村将探花文化与本土饮食文化深度融合，精心打造的“探花宴”正式投入试运营，为游客带来了一场精彩的文化与味蕾之旅。

早上9点，“兴油桥”餐厅的后厨里一片忙碌景象。蔡师傅正紧锣密鼓地备菜，他介绍道：“整个‘探花宴’的菜系以崇明本帮家常菜为主，原料都是早上新鲜采购的，我们力求做到‘从田间到餐桌’，最大程度地保留菜品的新鲜程度，让游客吃得放心、安心、开心。”

上午11点，游客们陆续就坐，随着一道道菜肴端上餐桌，第一桌“探花宴”正式开席。每一道菜品不仅色泽鲜美、别有风味，菜名也独具匠心。以“魁星入海珍”为例，这道本帮熏鱼油炸至两面金黄，外酥里嫩，青鱼的鲜香让人回味无穷。

“兴油桥”餐厅主管史丽萍介绍，餐厅前身为油桥村为老助餐服务中心，自2020年至今一直承担着为老助餐服务，目前覆盖全镇20个村居，为500多位高龄老人以及残障人士提供送餐服务。本次参与餐厅品牌化升级和“探花宴”创新的厨师都是在“兴油桥”餐厅工作多年的老师傅。他们在崇明“十碗头”的基础上进行丰富创新，口味改进上除了广泛听取享受为老助餐服务的老年朋友们的意见，还考虑到游客群体的年龄层面多样性，在口感上进行了进一步完善，争取做到健康餐饮的同时“众口兼调”。

第一批游客用餐结束后，掌勺师傅们来到前厅，充分听取游客们的意见。游客陈先生评价道：“今天的菜肴烧得不赖，很合老崇明的口味。不过，希望素菜可以根据时令进行更替。” 对于陈先生的意见，师傅们纷纷表示会采纳。

油桥村党总支书记、村委会主任施红柳表示：“我们在为老助餐服务的基础上，将崇明本土饮食文化与油桥村的探花文化结合，希望通过舌尖的品味让游客感受乡土风味与文化内涵。下一步，我们计划将村里的基础设施升级为文旅配套，为游客提供更多元化的服务，让‘探花文化’走得更远。”

“探花宴”首次开席的现场，除了珍馐美味，还开设了热闹有趣的市集。在油桥村综合服务中心，特色农产品市集延伸了游客用餐场景，搭建了村民直销平台。新鲜采摘的本地水果、时令蔬菜，以及手工非遗崇明糕，打造了“从田头到舌尖”的体验。

据悉，油桥村目前正与“布布瀛”土布生活馆合力打造崇明土布文创体验工坊。通过“非遗+文化”的形式，以非遗土布文创结合探花沈文镐的故事，为游客更好地展现百年文人传承梦，推动油桥村文旅产业融合发展。

沈探花(公元1696-1750年)，名文镐，崇明三条港南新镇人(今竖新镇油桥村江海5队），雍正十一年(公元1733年）高中探花。其人为官清正，更以诗咏故乡引动乾隆瞩目，铸就崇明百年风雅。沈探花的故居位于今竖新镇油桥村，自2020年开馆以来，每年接待游客过万人次，吸引大量游客前来“打卡”文脉传承。