一瓶瓶五颜六色的果蔬汁，周末两天的减肥之旅。最近，一种名为轻断食的减肥方法流行开来，该方法主打简单可操作的特点，吸引大批拥趸。不过，同仁医院营养科主任张静表示，有些人群并不适宜轻断食，而轻断食也容易过度消耗体内能量，导致免疫力下降，其远期安全性还不得而知。

什么是“5+2”轻断食减肥法？

轻断食这个概念近两年在西方很流行，英国的医学博士麦克尔·莫斯利和专栏作家咪咪·史宾赛发起了“轻断食瘦身革命”。BBC还拍过一部纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer）讲述这种方法。目前，对于这个减肥方法的赞成和反对者数量都不少，双方为此争论不休。赞成者认为效果好、易执行，反对者认为它缺乏人体的长期实验数据的支持，有伤害身体的可能性，中止易反弹。

到底什么叫轻断食？张静医生表示，现在比较流行的是“5+2模式”，也就是5天正常饮食，周末2天不吃东西或低热卡饮食。我们今天要讨论的也主要是轻断食的这一“流派”。

轻断食是“轻食+断食”的一个概念。断食是连续超过12个小时不吃食物，轻食是只吃少量极低热卡的东西，比如文章开头提到的果蔬汁。一般低热卡的概念是，只摄入平时正常饮食的的热量的四分之一。比如，一般成年男性每天建议摄入热卡是2100大卡，成年女性是1800大卡，那如果你每天进食500大卡左右的话，就是一个极低热卡的进食。也就是说，一周的前5天你是正常进食，男性2100大卡/天，女性1800大卡/天，周末两天500大卡/天的进食，这种组合是比较流行的“5+2模式”。

↑ 饮食健康 图片来源：乡间米道

轻断食的优点和缺点是什么？

张静医生表示，轻断食在一定时间内对减肥的确有效。以成年女性为例，如果严格坚持轻断食2日的话，每一周就能减少2700大卡热量的摄入，那么时间长了体重肯定是能下降的。这是它的优点。

但是，张静医生认为，没有明确证据表明轻断食会有利人体健康。科研是需要非常严谨的实验设计，需要去除干扰因素。目前并没有较大人群的样本调查。只是有针对动物的轻断食实验，表明它对于动物降低癌症几率等有作用。BBC的这部纪录片出来以后，许多组织和协会质疑其不够科学。我们是要长期的健康效果，而不是看短期的减肥效果。

轻断食的缺点显而易见。连续两天摄入热量过少，人体容易产生低血糖，特别是糖尿病人、血糖不稳的病人，低血糖的话比高血糖后果还要严重。而饥饿还会影响到情绪，容易使人焦躁，严重的还会影响睡眠。此外，还可能使人体出现胃肠道问题，对胃液、胃肠道消化会产生不良作用，还容易出现口臭。

张静医生认为，节食还会产生基础代谢率方面的问题。基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。基础代谢率过低，减肥很难减。这就形成了一个悖论，越想节食减肥，结果基础代谢率降低，减肥越难。 如果光是少吃，而运动太少，则能量摄入会太低，加上如果饮食结构不好、碳水化合物摄入太低，身体内储存的蛋白质会被消耗掉。但是我们身体里的蛋白质其实不是作为能量来使用的，它是身体免疫能力的一个非常重要的营养素。如果蛋白质通过能量消耗掉了的话，你的身体抵抗力、对于疾病的抵御能力就会降低。于是很多明星减肥的时候，选择低碳水化合物摄入，增加蛋白质的摄入，但是如果蛋白质在饮食中所占比例过高的话，对肝肾功能也会造成比较长期的慢性伤害。所以，过度节食、饮食结构不合理，有不少害处。

哪些人不适合轻断食减肥？

总结一下，哪些人群不适合轻断食？糖尿病人肯定不适合。糖尿病人进食一定要有规律，不能有一顿没一顿的；孕妇也不适合。她们本身需要的能量比正常人要多；厌食症和暴食症患者也不适合。不吃东西可能会加重病情；此外，喜欢健身的人士也不适合。平时经常锻炼，哪天吃特别少，也会造成低血糖的情况。另外，吃得太少，工作状态会受影响，这两天肯定最好是在家里休养，不能做剧烈的脑力体力活动。所以要看人群结构，不是每一个人都适合轻断食。

要减肥，医生建议“吃动平衡”

既然轻断食还是有一定风险，那有什么更好的减肥办法呢？张静医生推荐“吃动平衡”的方法，就是说每天摄入的热卡和每天体能消耗的能量要有平衡，通过平衡来减轻体重。

如何做到“吃动平衡”？首先需要在营养师的指导下，根据身高体重和活动强度，来推荐适量的热卡摄入量，然后根据这个量来制定一日三餐的食谱，具体到每餐吃多少主食、多少荤菜、多少蔬菜，吃完后需要休息多少时间，每天需要多少运动量。很重要的一点，减少热量摄入也是循序渐进的一个过程，不能从每天2500大卡突然降低到1500大卡，要慢慢调整，从2500到2000再到1500，减少对身体的伤害。

张静医生建议，减肥还需调整自己的饮食结构，使之朝着更健康更清淡的方向发展。如果能长期坚持健康清淡饮食的话，有利于健康地减肥。

如果真的要尝试轻断食，张静医生建议选择食物的时候要注意多样化，全谷物、瘦肉、蔬菜都要有，每天食物种类不要少于12种，少吃点，吃好点。

[P仔报告]

几个月前， P仔从网上购买了一些轻断食果汁，被同事戏称是“吃草”吃了3天。3天下来，还真的轻了6斤。但是……最近P仔不得不宣布：我又回到原先的体重了！节食减肥需谨慎！

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