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上海这家社区食堂春节“不打烊”,美味大荤让居民“念念不忘,过节也要来”
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来源:上观新闻 作者:舒抒 2024-02-13 19:18
摘要:让社区老人们度过一个温暖祥和的春节。

“今天社区食堂有清蒸鲈鱼,18元一条很新鲜,口味刚刚好。”2月13日大年初四中午,家住徐汇区天平街道的姚祝平阿婆和老邻居们相约,结伴到陕西南路550弄的天平街道陕西居民区党群服务站“屋里厢食堂”,享用一顿清爽丰盛的午餐。

春节期间,考虑到历史风貌区内老年居民众多,天平街道辖区内深受欢迎的“66梧桐院”和“550弄堂邻里汇”两家“网红”社区食堂,开启了“过年不打烊”模式。其中,550弄堂邻里汇屋里厢食堂从大年初四起恢复了每天早、中、晚三餐的正常供应,切实保障了节日期间周边居民尤其是老年群体的用餐便利。

天平550邻里汇屋里厢食堂  舒抒 摄

“居民到了节假日想休息、懒得烧饭,还有一些孤老、纯老家庭不便做饭,正好可以来价格亲民、食材新鲜的社区食堂满足用餐需求。”天平550邻里汇屋里厢食堂店长汪腊红介绍,今年春节食堂坚持每日营业,大年初一至初三的日均客流近200人次,虽然较平日800人次的日均客流有所下降,但食堂受欢迎的经典菜品,如12元一块的红烧大排、6元一只的红烧狮子头仍充足供应,满足节日期间居民的用餐偏好。

天平550邻里汇屋里厢食堂  舒抒 摄

记者从天平街道了解到,陕西南路550弄所在的嘉澜片区面积约0.95平方公里,实有人口达2万余人,其中陕西南路550弄的煤卫合用住房占比高达72.5%。与此同时,天平街道老龄人口占比已超三分之一,550弄所在的陕西居民区老龄人口占比则高达38%。街道在征集居民痛点诉需求时,解决一日三餐、居家养老和就近医疗的诉求高居前三位。

去年4月26日,陕西居民区党群服务站在陕西南路550弄揭牌,以“红蕴天平”党建品牌为引领,集合了党群客堂间、居委全岗通、运动健身、乘凉露台等功能,同步开业的屋里厢食堂开始提供早中晚三餐。

天平550邻里汇屋里厢食堂  舒抒 摄

大年初四,天平550邻里汇屋里厢食堂菜单  

“食堂开业后我们一直来,正好最近老房子在进行成套化改造,我们借住在周边,做饭不方便,社区食堂解了我们的燃眉之急。”大年初四当天,74岁的张永琦老伯与爱人沈燕林奶奶一同来屋里厢食堂用餐,沈奶奶点了茄汁排条、卷心菜鱼面筋、玉米排骨汤和上海菜饭,叠加老年人折扣后售价不到30元。

居民在天平550邻里汇屋里厢食堂用餐。  舒抒 摄

“菜量很大,尤其是荤菜的分量很足,吃不完我们就打包回家,晚饭也解决了。”沈燕林告诉记者,平常自己和老伴每周至少来社区食堂2-3次,食堂的红烧大排、酱鸭腿、清蒸鲈鱼等“王牌”大荤品质很稳定,对于纯老家庭来说,社区食堂省去了不少“买汰烧”的时间和精力,也让自己的老年生活品质有了提升。

居民在天平550邻里汇屋里厢食堂用餐。  舒抒 摄

在汪腊红看来,屋里厢食堂的定位清晰,主要服务周边居住的老年群体,因此菜品口味清淡,以清蒸、红烧和糖醋为主,鲜见重油菜品和辣菜,且正餐一般每顿都有28-30个菜品,选择丰富,菜量和价格相对能满足老年人看重实惠的诉求,因此开业后在居民中口口相传,不仅在平日经常排起长队,更在新春佳节期间让居民“念念不忘”。“春节这几天,我们听到居民最多的反馈就是,‘食堂过年还要加班营业,为我们老年人着想,你们辛苦了。’”汪腊红说。

天平550邻里汇屋里厢食堂  舒抒 摄

屋里厢食堂运营方、上海邻聚餐饮管理有限公司运营经理吴朝华介绍,因节日期间食材价格浮动和人力成本等因素,春节期间社区食堂坚持“不打烊”,需要企业自行消化一部分的成本增量。但菜品售价坚持不变,这是社区食堂作为民生服务保障的底色。“依靠科学的成本管理和标准化的运营,企业能够平衡好社区食堂的经济收益和社会效益。”吴朝华说。

记者了解到,春节期间,天平街道66梧桐院邻里餐厅已成立安全应急工作小组,留守餐厅的7-8名员工将为周边居民提供节日期间的用餐和助餐服务保障,每天中午为近50名老年居民送餐上门,让社区老人们度过一个温暖祥和的春节。

栏目主编:周楠 题图来源:舒抒 摄
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