一度因无证照经营而被关停的梦花街馄饨店，今年2月重新领证开店之后，发展态势怎么样？16日，上海市人大常委会部分组成人员赴“梦花街馄饨”检查食品安全状况，与“梦花街馄饨”经营者互动交流。

梦花街馄饨的新店位于中华路和光启南路路口，距离原来开在梦花街19号的老店约有一公里的距离。新的招牌很醒目，新店面积不大，约有70平方米，店内墙上挂着梦花街老店的老照片，还有手绘版的包馄饨步骤。天花板上挂着大片的白色装饰板，寓意着一张张的馄饨皮。

记者注意到，食品经营许可证和营业执照都挂在柜台上方的醒目位置。标准化的厨房中，煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全。几位包馄饨的师傅穿着白大褂、戴着白色帽子在忙碌着。店里可以坐十来个人，与以前逼仄的弄堂里摆几张桌子的环境相比，显得挺宽敞。尽管已过了中午饭店时间，仍有不少市民在店内用餐。

“现在店里生意好吗？馄饨多少钱一碗？”市人大常委会领导亲切地询问店主。店主回答说，房租涨了，馄饨价钱要比老店卖贵一点，目前生意挺不错。“以前是个体户，现在证照齐全，是公司化运作了。”

黄浦是传统商贸、旅游区，草根美食、网红美食多，其中有些是无证无照，”阿大葱油饼“、”梦花街馄饨“就是典型代表。这些被市民喜爱的网红美食是去是留？黄浦区有关负责人表示，近年来黄浦区共疏导130余户无证无照餐饮办理证照，保留了一批市民喜爱的弄堂美食。梦花街馄饨即是一例。

据悉，黄浦共有2552家小型餐饮单位，居民和游客对小餐饮有需求，但小餐饮环境脏乱差引发的安全隐患也很多，去年底对广西北路14家小型餐饮单位试点实施标准化改造管理，今年已制定相关规范，明确“主体合法、人员健康、食材溯源、环境整洁、制度规范”的管理标准，并进一步扩大标准管理试点，将持续推进，逐步形成黄浦特色的小型餐饮管理机制，同时特别加大餐饮环节抽检力度，开展网红食品和老字号品牌餐饮专项检查。

“我们提出了两个基本消除+一个标准化解决方案。“该负责人表示，“两个基本消除”，即基本消除辖区无证无照食品生产经营，基本消除食品违法摊贩。制定全区523户无证无照食品生产经营户及158个无证无照食品设摊整治清单，锁定目标、拔点销项，同时落实网络食品交易第三方平台的管理责任，今年以来，共消除无证无照食品生产经营户238户，取缔无证无照食品设摊8个，市级重点整治区域127户无证无照经营户已全部消除。 

记者了解到，今年市人大常委会食品安全执法检查工作的一项重点即无证生产经营、食品摊贩、小型餐饮提供者的监管情况。根据《上海市食品安全条例》规定，按照疏堵结合要求，市政府已印发《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法（试行）》，市食药安办已研究制定了试点工作方案，在16个区21个街镇稳妥有序地开展小型餐饮服务提供者临时备案监督管理试点工作，已备案纳管193家。

题图来源：视觉中国 图片编辑：朱瓅