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冬令进补正当时,专家释疑阿胶为何还是“陈”的好
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来源:上观新闻 作者:顾泳 2022-12-06 16:39
摘要:长江以南是阿胶的主消费地区,民间有家藏“老阿胶”习惯。

申城近日气温骤降,冬令进补正当时。关于中药存放,古籍《药性赋》之《六陈歌》提出:“枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒及茱萸,六般之药宜陈久,入药方知奏效奇”。膏方时节,近日由上海泰坤堂中医医院召开的相关研讨会上,专家提及:相比新阿胶,“陈阿胶”药效更佳,但由于目前我国《药品管理法》限制药品有效期最长不能超过5年,“陈阿胶”推广应用遇到难题。

所谓“陈药”,即经过长时间正确贮存后才使用的药物。俗语说“有七年之病,必求三年之艾。”这是指一些放置年长日久的陈药,有其一定的特殊疗效。临床上,“陈药”一般指陈皮、陈阿胶、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂等。这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡、味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过分耗气伤阴。

山东阿胶行业协会相关负责人董书光介绍:现存最久远的阿胶——194岁宫廷阿胶藏于中国阿胶博物馆。由于保存得当,至今光泽如琥珀。经专家鉴定,药效也非常好。历代老中医均认可“陈阿胶”的特殊药效,《中医大辞典》曰:“肺痨服之,殊有奇功”。

“陈阿胶”功效得到现代技术认可。研究表明:新阿胶在原料处理过程中,可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质。正是这些未挥发的物质,容易导致中医所谓“燥性”带来的不良反应,服用可能引起咽喉疼痛,嘴角冒泡,口舌生疮、皮肤长痘、眼屎增多、食欲不振等症状。

而利用电子鼻、固相微萃取-气质色谱联用技术等展开研究,结果显示:随着阿胶保存年数的增加,阿胶易引起上火的刺激性挥发性成分种类和含量均有所减少。正因此,“陈阿胶”可以“去火毒不会上火”,宜长期服用。

那么,几年阿胶算“陈阿胶”?专家在研讨会上提及:根据2001年2月28日颁布的《药品管理法》,以及国际惯例(西药)规定,药品有效期最长不能超过5年。阿胶于2001年10月开始标注有效期,最长为5年,这也一定程度上限制了“陈阿胶”的推广应用。

让“陈阿胶”发挥更多功效,研讨会上沪上中医呼吁:只要生产质量达标、阴凉存放保管、铝塑盒装不开封的前提下,阿胶其实没有失效期。但如何贮存、服用宜忌应明确,以此让传统中医发挥更多疗效。

如何贮存“陈阿胶”?专家介绍:长江以南是阿胶的主消费地区,民间有家藏“老阿胶”习惯。有些人家甚至有在墙洞里、瓦罐里保存老阿胶的习俗。而今,由于陈年阿胶踪影难觅,购买优质新阿胶后,放置家中等几年后变成“陈阿胶”时,也可再用。

在古代,夏季天气湿热时,阿胶放储于石灰缸内,或埋入谷糠中密闭贮存,石灰和谷糠吸收湿气,起到保护作用。开封时,应将阿胶放食用包装袋内扎紧口,密闭贮存,以隔离外界湿气,从而起到保护作用。

不过专家最后表示,阿胶如果储藏不当,出现潮解、软化,此时药性损失不大,可尽快服用。但发霉粉化的阿胶,出现粉化、发霉、虫蛀、异味,甚至发臭等现象,这就意味着不能再吃了。

题图来源:新华社 资料图 图片编辑:项建英
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