我的故乡在江苏吴江，故乡河道纵横、水网交错，物产非常丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。

故乡产的鲈鱼呈灰白色，鳞片细密，其间有黑点，鱼头扁平，嘴大体长，平时以小鱼小虾为食，其肉质十分鲜美。

烹调鲈鱼，可红烧、煮汤和做羹。故乡人杀鲈鱼不用刀剖腹，而用竹筷从鱼口插入鱼腹，取出内脏，洗净后，仍放入腹中煮汤，其味醇美至极，其肉细嫩如豆腐一般。有典故说乾隆下江南品尝鲈鱼后，封其为“江南第一名鱼”。

鲈鱼营养价值高，据《本草纲目》记载：“鲈鱼性甘温，有益筋骨、肠胃之功能。”中国历代赞誉松江鲈鱼美味的诗文颇多，李白初次出蜀准备远游吴越时就说过“此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。”

入秋后的鲈鱼肉质细密雪白，呈蒜瓣状，冰清玉洁，入口鲜嫩无腥，较之夏季味美得多。清蒸鲈鱼是家乡的一道名菜，母亲做起来最为拿手，记得那时每逢贵客临门，母亲都会将清蒸鲈鱼摆上桌。这道菜的做法简单，只需把鲈鱼洗净，将盐、香油、味精等调料从鲈鱼嘴填入鲈鱼肚内，再将葱丝、冬菇丝、姜丝盖在鱼身上，淋上少许黄酒、酱油，猛火蒸上十分钟即可。母亲做的清蒸鲈鱼食之口舌留香，回味不尽。

后来我离开故乡去异地工作，第一次在那个城市的餐馆里吃清蒸鲈鱼，入口即有一股土腥味，肉质也不细腻，只好“退避三舍”。

秋风起，凉意阵阵，心中便涌起莫名的思念，闭上眼睛，则是一片如雪的洁白，那是思之令我垂涎三尺的故乡鲈鱼。现在想来，自从到异地安了家，因这里的鲈鱼总有一股难以祛除的土腥味，我不吃鲈鱼好多年了。

西晋人张翰是个高官，在晋惠帝太安元年执掌官吏选拔等事务。他在任时看到晋武帝司马炎将皇位传给弱智的儿子，引起权力之争，爆发“八王之乱”，他不愿混迹其中，此时正好秋风吹拂，他便吟咏出了著名的《思吴江歌》：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”南朝刘义庆的《世说新语》中说：“张季鹰（即张翰，其字季鹰）在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰‘人生贵得适意尔，何能恋宦数千里，以要名爵。’遂命驾归吴。”张翰挂冠而去，回到吴江过着“扁舟一叶泛平湖，郎采莼丝妾钓鲈”的农家生活。自此“莼鲈之思”成了游子思乡的典故。

古人的洒脱和豁达实在让今人感到汗颜，我们大概没有这般洒脱。古人能为口腹之欲（或为托词）将权力和名利抛诸脑后，当代人却免不了在纷扰繁杂的尘世为了生活而竞争追逐。人到中年的我们上有老下有小，这样一个家需要的是顶梁柱，面对身边常常出现的“参照系”，“奋斗”是常态，不敢有丝毫懈怠，儿时美味回忆起来当然诱人，可哪里有闲情跋山涉水去品尝和重温？恐怕还是不得不拿出勇气，如同攀岩者那样一步步向上爬。

昨日母亲打来电话说，秋来鲈鱼味道最鲜，鱼体内积累的营养物质也最丰富，要我多买一些吃。听了这话我默然。我在他乡不吃鲈鱼已经好多年了，可我不敢跟母亲说，要是她知道这事，不知道会有多少长吁短叹。