随着建国东路68号街坊及67街坊东块旧改征收的加快，顺昌路即将迎来旧改搬迁。不少与几代居民相伴的老店也将迎来自己在这条小街上故事的终点。

2022年7月20日，气温超过37度的炎夏中午，记者来到“盛兴百年老店”。这间店的历史传承写在了店名里，而它简简单单的几样产品，成了即将离开的居民们无法割舍的记忆与乡愁。

午饭时分，小店坐得满满当当，在这里工作超过20年的阿姨，正手法娴熟地包着盛兴的招牌汤圆。汤圆分肉和芝麻两种，一甜一咸，颗粒大而饱满，有别于宁波汤圆的细嫩幼滑，小店的汤圆一派粗犷气质。

阿姨告诉记者，盛兴这爿小店在顺昌路扎根至今，第一代老板是来上海跑码头的湖北人。小店做了百年的汤圆，也因此承袭了湖北人对汤圆大快朵颐的追求。阿姨随口念叨的故事，道出了海派饮食海纳百川，千滋百味相互杂糅的特质。

小店的另一个角落，一位阿姨在包菜肉大馄饨。阿姨告诉记者，馄饨皮子进到店里，4斤一包，一天50包打底，消耗掉起码200斤的馄饨皮。

盛夏时节，冷馄饨在店里最为热销，菜、肉、碳水，以完美的比例相互融合，变成一只大大的馄饨。浇上麻酱、醋，口感清爽丰盈。

出锅的大馄饨色泽鲜亮，散发着浅黄色的辉光。

对一些“肉祖宗”来说，馄饨里的这点肉是不够过瘾的，再多点上一对面筋塞肉，才算是恰到好处。盛兴的面筋塞肉不胜在风味卓绝，而在口感扎实。一筷子夹起来，沉甸甸的分量令人印象深刻；一口咬下去，口感致密、紧实，能感受到师傅捏肉丸时传递的“内功”，也能领教到店家不虚头巴脑的诚意。

小店的面筋塞肉口感很扎实。

到了下午一点半，盛兴的店里还在源源不断地进客。店里的客人有衣着入时的少女，也有身着花睡衣，脚趿凉拖鞋的“社会风”老爷叔。

两个“上海模子”，面前是冷面和汤馄饨的经典组合，边吃边谈论起昨晚同去的酒局。

爷叔带着孙子来吃饭，不知小囡长大以后，是否还会想起这条老街上的生活，和这碗爷爷吃了大半辈子的味道。

更多人默座一隅，与手机相伴。

小店不过40平方米，外带的客人在过道局促地站着，等阿姨在冷餐档口把食物打包好送出来。

认识了几十年的街坊，东西打包完，八卦聊不够。

下午两点，小店的人气逐渐散去，店里的阿姨们终于迎来午餐时间。炎夏中的顺昌路天高云淡，蝉鸣震耳，只有悬挂在路边的标语提醒着人们，时间正在继续前行，数十年不变的老味道，也到了告别的时刻。

盛兴的告别时刻是哪天？阿姨们摇头说不知道，但也就在眼前了。

不过，盛兴的故事并没有结束，老盛兴还未谢幕，新盛兴已然登场。

思南路淮海中路，淮海路商圈的核心地带。绿树掩映中，气派的门脸对着狭窄的人行过道敞开，这里是盛兴的新址，7月20日，是新店开门的第一天。

距离老店2公里，骑车不过8-10分钟的距离，档次却一下翻了几个跟头。红色的海派复古吊灯下，几样浇头盛在矜贵的西式餐锅里排成一行。新店是半开放式的厨房，店堂看上去也亮堂阔气了许多。

充足的冷气，宽敞的座位，老店在新址完成了理想的升级。

新店的布置处于最后的阶段，门头的招牌也有待更换。开店首日，生意尚可，到了饭点，堂食的人也能坐到个七八成。

来到新店的师傅们，已经感受到了不同地段对客群结构带来的影响：“老店来吃饭的多数是居民，新店靠近淮海路商圈，过路客的比例更高。有些老居民说，即使日后搬走，还是会到新店来，他们还是放不下吃了几十年的老味道。”

新店的厨房面积更大，设备也比老店好了许多，这激发了盛兴的师傅们开发新菜的热情。悬挂在收银台上的屏幕上，清楚地显示着菜色品类上的变化。

在老店做了11年的安徽大师傅说，原来的厨房施展不开手脚，现在热炒、冷盆、面点各有各的区域，等新店走上正轨以后，还要翻出更多“更多花头”，推出炒菜的菜单。

下午2点半，还有客人陆续进来用餐。来到新店上班的师傅们很高兴，凑在一起，合计着后厨的各项安排。在不久的将来，如今依然留守老店的师傅们都会来到这里，他们将一起在这里展开盛兴新的故事，延续小店百年来不变的风味，和那份老食客们心中无法丢弃的平凡念想。