年年抱怨雪糕贵，年年都有新花样。 

今年，“雪糕刺客”这个词火了——即指那些结账时以超高的价格“刺顾客一剑”的雪糕。

那么，雪糕真的贵到我们买不起了吗？网友吐槽“雪糕刺客”，到底是想表达什么？

5元雪糕仍是平价超市及淘宝主流

现在的雪糕到底有多贵？

笔者首先来到湖北襄阳市区的一家线下超市（非便利店），发现这里卖的26款雪糕中，零售价格均不超过5元，其中1元雪糕最多，有10款，占比约38.5%。其次是5元雪糕，共有6款。其余2-3元雪糕各有3款。

根据超市老板的描述，像他家这种主要做街坊生意的小超市，主要还是5元以下的平价雪糕卖得好。

线上雪糕的价格又如何呢？

从淘宝销量前十的雪糕价格来看，也是单价在5元以下的最多，有6款，销量最好的为6.6元的八喜单盒，单价最高的钟薛高少年绽放系列也挺受欢迎，销量排第六。可以看出，相对来说，线上也是中低档的冰淇淋更受欢迎。 

从线上线下渠道来看，5元以下的雪糕并未销声匿迹，甚至还占据了市场主流，而从我们调查的主要的20余种雪糕品牌旗下各类产品价格集中度来看，大部分产品的定价也都在8元以下。 

另一方面，平价雪糕涨价的幅度也不算太大。以蒙牛“绿色心情”雪糕为例，它从2006年的1元涨至如今的2.5元，16年的涨幅约为1.5倍。 

“雪糕刺客”引发共鸣的三个原因

那么，为什么社交媒体上“雪糕刺客”却引发了共鸣呢？

首先，和消费群体、消费场景有关。

在盒马鲜生APP上，如果我们以关键词“雪糕”进行检索，就会发现144种雪糕超过四成价格在10元以上。而少于5元的仅有15个，占总数的十分之一。

在一线城市的便利店内，我们也会发现同样的现象。那就是冰柜内的雪糕，普遍超过了5元。十几元、二十几元的也不少。

这类消费场景有什么共同的特征？那就是消费群体以年轻人、中产为主，而他们也是热衷于在社交媒体上发言的群体。

其次是贵价雪糕自带的话题性。

比如“雪糕刺客”相关话题，最受关注的就是一支雪糕高达66元的“钟薛高”，数次登上热搜。

但实际上，在中国1600亿元的雪糕市场中，话题度颇高的“钟薛高”市场占有率仅为0.5%，根本不是平价雪糕的对手。 

最后就是“雪糕刺客”这个话题本身具有怀旧性质，容易引发情绪共鸣。

6月7日话题#雪糕标价#登上热搜，截至7月4日，还有11个相关话题也登上过热搜。内容除了围绕雪糕价格外，就是围绕雪糕前世今生的回忆杀。“小时候吃到……” 引发了不少集体回忆。

中国雪糕市场的急剧变化

任何引发社会性热议的话题，背后总是有时代的肇因。

实际上，即使是90后的记忆里，童年的雪糕大多还很朴素。因为直到上世纪90年代末期，外资品牌才逐渐进入中国，包括最早的八喜、和路雪和雀巢等。中国冰淇凌市场的膨胀，要从2015年开始，到了2021年，6年时间冰淇淋的市场规模就翻了一番，从839亿元增至1600亿元。

在这个过程中，雪糕品种也逐渐增多，口味也更加丰富，形态更是千变万化。 

除了口味丰富之外，雪糕和冰淇淋的形态也在不断改变。

口味和形态的“内卷”，甚至让各厂家开始像时尚品牌一样“联名”，推出更独特的品种。

近两年里，至少有11家雪糕品牌推出联名雪糕。其中钟薛高、和路雪、光明是跨界联名雪糕的常客，联名均超过7次。除了常见的食品类互相联名外，合作还延伸至了游戏（英雄联盟）、超市（罗森、盒马）以及博物馆、旅游景点及大学等非食品领域。

正是在市场狂飙的过程中，出现了“高价雪糕”来匹配升级的需求，而这种现象可能是在一代人的共同记忆以外的，所以就有了“一支雪糕也要这么贵了！”的感叹。

但实际上，任何一个健康的行业生态，都需要有从高端到大众各种定位的产品，虽然一些品牌使用了各类营销手段，产生了远超成本的溢价，但价格是市场行为，只要符合市场管理规则明码标价，不混乱标价，不价格欺诈，不强制性消费……那么就无可厚非。

而在充分的市场竞争下，产品均价一定会回归理性，回到正常的商业逻辑中，而真正常青的，也一定是符合大多数老百姓需求的产品。