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如果遇到“雪糕刺客”,我就大大方方把它扔回冰柜
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来源:上观新闻 作者:巩持平 2022-07-03 19:37
摘要:与其说是雪糕价格涨了,更准确地说,应该是市场上高档雪糕更多了。

这个夏天,雪糕被冠以“刺客”之名。

“雪糕刺客”的说法在社交媒体上流传甚广,最初来源于网友对于雪糕价格的吐槽:“那些隐藏在冰柜里,看着其貌不扬的雪糕,当你拿去付钱时,会用价格冷不丁刺你一剑。”这样的称呼固然有戏谑和夸张的成分,雪糕价格高了是不争的事实。十元左右一支的“梦龙”曾被视作雪糕价格的“天花板”;如今,两位数似乎成了雪糕“起步价”。

记者找到做了十几年冷饮批发生意的江苏宿迁人张金龙。听到记者向他打听“雪糕刺客”的事情,张金龙微微一笑,毫不意外。“其实雪糕近几年都是这个价。”张金龙说,他的冷饮批发店里,一整面墙的价格明细表也印证了这种说法。

他家的价格表上,各类雪糕品牌列出了将近20个,大大小小的加起来,雪糕种类近百种。最便宜的是“伊利大布丁”,批发价0.8元一支;最贵的是“索菲亚薄荷巧克力”,批发价48元一支;绝大多数雪糕的价格都在15元以下。

这张价格表找打印店做出来不便宜,张金龙用了好几年,若有价格变动,直接用黑色签字笔在上面修改。留下修改痕迹的雪糕只有7种:比如,“和路雪奇彩旋”价格由每支1.6元涨到2元,“雀巢牛奶棒”由每支4元涨价到每支4.8元,还有韩国品牌“宾格瑞”,旗下3种雪糕统一由6.5元的单价,涨到7元。

记者在冷饮批发店里待了好一会,进进出出的客人很多,没听人提起雪糕太贵这回事,看起来,对于雪糕目前的价格水平,接受的是大多数。如今,张金龙从外卖平台接的订单,远远多于线下进店购买的,记者粗略看了下,20元的、50元的、100元的订单都有。张金龙根据配送距离的远近打包,1公里范围内,简单包一层保温袋即可;稍远一些的,会装进纸箱子里,放一个冰袋,再塞进冷柜里,等待配送小哥来取。

酷暑之下,正是市场火红的时候,张金龙忙得脚不沾地,一边给外卖订单配货,一边打电话给供货商,好几种雪糕都卖完了,得赶紧再进些。记者尝试跟张金龙“套话”,想打听出一些所谓的市场规律,比如,虽然有的品牌要价高,但销量差,消费者更倾向于购买价格更低的雪糕。但聊了半天,发现类似规律不存在。“无论哪个价位的雪糕,都有人买。”张金龙说,“这跟定价50元的包,和定价50000元的包,都有人背,是一样的道理。”

与其说是雪糕价格涨了,更准确地说,应该是市场上高档雪糕更多了。业内人士介绍,可以将雪糕大致分为低中高三档:单价3元以下的属低端产品,3元至10元属中端,10元以上则进入高端序列。雪糕的高档,体现在更优质的原材料、更精细的生产工艺和更出色的产品颜值等方面,当然,也会体现在价格上。

另外,越来越多的雪糕,有一颗做“网红”的心。论口味,出新出奇是基本原则,咸蛋黄已是明日黄花,芥末味和臭豆腐味的雪糕轮番登台;论营销,跨界联名属于基础操作,奶糖粽子巧克力,黄酒白酒铁锅炖,产杨梅的浙江仙居县和光明乳业联手打造“一枝杨梅”雪糕,连《5年高考3年模拟》都能做成雪糕。同时,各地纷纷推出“雪糕文创”,从西湖断桥到苏州园林,从陆军讲武堂里的手枪到三星堆出土的青铜面具,无一不能插上冰棍棒拿在手里、含在嘴里、出现在朋友圈的照片里。如此多的营销手段和新奇概念,令人眼花缭乱,普通雪糕成为“网红”,“身价”自然抬高。

其实,只要能吸引消费者用“钱包”投票,只要能在市场上占据一席之地,找到自己的定位,雪糕价格无论高低,都无可厚非。大家吐槽“雪糕刺客”,主要是因为一些“不起眼”的雪糕的售价,超出心理预期。如果嫌贵,消费者在听到价格后,可以大大方方地,把它们放回冰柜去,市场自然会淘汰掉它们。

关于这一点,张金龙也认可,但他觉得要醒目地给冰柜里纷繁的雪糕种类标价,确实也是件麻烦事。以前,他在菜市场的摊位上做生意,囿于空间限制,就在冰柜门上贴雪糕的价目表,不过那样会遮挡视线,大多数人更倾向于通过雪糕包装的颜值来挑选。张金龙便拿掉了价目表,顾客询价,他再报价。后来,他搬到门市房,才做了一整面墙的价目表。“现在这样,价格一目了然,无论对顾客还是对我们做生意的,都更方便。”张金龙说。

7月1日起,国家市场监管总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行,明确了经营者不得实施的七种典型价格欺诈行为,其中包括“不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件”。

“雪糕刺客”,将无处遁形。

栏目主编:孔令君 文字编辑:孔令君 题图来源:图虫 图片编辑:苏唯
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