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这里汇聚了十余家中华老字号,有颜值有美味有故事!
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来源:上观新闻 作者:乐游上海 2022-06-08 16:33
摘要:汇集了中华老字号的好去处。

请大家注意个人防护,不扎堆、不聚集,

做到防疫“三件套”,防护“五还要”。

流着汁水的南翔小笼、出尘飘逸的青花瓷盏、灵动悠扬的江南丝竹……作为上海城市地标与文化名片的豫园地区,汇聚了数十家不同形态的老字号。他们带着深厚的历史底蕴而来,也在新时代绽放创新的光芒,为无数市民游客带去欢乐,带去东方美学的享受。

(PS:这些老字号都已经开门迎客,其中餐饮企业仅限外卖,暂不能堂食)


 华宝楼 
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华宝楼,楼高四层,飞檐翘角,富丽堂皇。这里曾是上海最早的古玩市场和上海规模最大的工艺品商厦,素有沪上寻宝第一名楼之雅号。在淘宝还没有问世的时候,这里诠释着真正的“淘宝”乐趣。华宝楼也是豫园下辖老字号中唯一的一栋楼宇建筑,2021年12月,重装后的华宝楼盛装回归,聚焦中高端茶器和茶事生活美学,成为沪上首家社交式国风寻宝目的地。赏紫砂、学瓷画、赏珠宝,华宝楼带大家走近传统器物文化,感受“豫见东方”的优雅中式生活。

湖心亭

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湖心亭系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端所构筑,属豫园内景之一,清乾隆四十九年重建了高二层的六角亭台,并添筑了石柱、石梁、木栏杆的九曲桥,连接南北两岸及湖心亭。清咸丰五年湖心亭改为茶楼,后又加建了一个长方形的水榭式建筑,最终形成了今天的格局。湖心亭现属于上海市文物保护建筑,整幢楼的建筑为全木结构,不用一根铆钉,木材连接处全用木栓交错,尽现古代建筑工艺的奇妙,其外表飞檐翘角、玄瓦朱窗,楼顶有28只角,屋脊牙檐,梁栋门窗均雕有栩栩如生的人物、飞禽走兽及花鸟草木,带着厚重历史底蕴的湖心亭已然成为“海上第一茶楼”。

海上梨园

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一处可以俯瞰豫园的高空戏台——“海上梨园”,举头即见陆家嘴金融区现代城景,俯首便可阅尽老城厢市井繁华。海上梨园传承豫园曲艺文化的历史传统, 渐渐形成以昆曲为主,京剧、越剧、评弹为辅的专属剧场。主打特色“沉浸式精品戏”更是将豫园商圈的标志性场景整合,把国风建筑、亭桥 湖光、脊兽匾额、百年字号融入戏曲,成为上海滩一处特色戏码头。园林、昆曲、雅宴、茶道、香道、太极、书画、青瓷、苏绣等,在这近1000平方米的庭院里从容跨界,为现代生活赋予内在格调。

六月下旬,陆续有戏——沉浸式昆曲《浮生六记》《梦回武陵源》、中篇评话《唐三彩》等静待观众赏鉴。

天裕楼

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天裕楼是上海最高的仿明清建筑,高六层,32.5米。如果以此为圆心、1.8公里长为半径,所划圆弧正好穿过468米高的东方明珠塔,420米的金茂大厦和632米的上海中心。不同时代的上海高度就此串联,展开世纪间的对话。“天裕”者,喻为普天下物产,尽汇于此楼。1994年,豫园百货在天裕楼开业,不仅汇聚天下物产,更是魔都时尚潮流的聚集地。如今,经过改造后的天裕楼,室内运用Art Deco 艺术装饰风格的设计,让人犹如回到上世纪30年代的上海滩。天裕楼负一层还有一个小人国,那里隐藏着一部400年的魔都历史。

南翔馒头店

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始创于1900年的豫园南翔馒头店,素来以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美的南翔小笼馒头而闻名,南翔小笼制作技艺更是上海市非物质文化遗产项目之一。每两面粉必须制作8个馒头,可见其皮之薄,馅则选用精腿肉,且不用味精,用鸡汤熬煮肉皮成冻,拌入馅内,以取其鲜,并使汁多;馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香;根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜;每只加馅3钱,用戥子过称,以保证质量,每个小笼馒头的收口处打16个以上的褶,小巧精致。

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绿波廊

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绿波廊原是明嘉靖三十八年豫园西园的一个楼阁,于明嘉靖年间开业,设于上海老城隍庙九曲桥畔,以接待过多批国内外重量级贵宾及中外名流而闻名,被誉为“元首饭店”。其兼收并蓄、博采众长的海派菜品与精致船点业已成为了上海海派味道的金字招牌之一。1986年英国女王伊丽莎白二世游览老城隍庙和豫园时,在该店品尝了各式点心后,称赞说:“技艺精巧,味道极好”。

德兴菜馆

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中华老字号德兴菜馆初创于清光绪九年(公元1883年),距今已有130多年历史,以家常风味的本帮菜闻名,其招牌的虾子大乌参、草头圈子、德兴糟香肉等都深受市民们欢迎。2005年,德兴馆所在地市政动迁,豫园商城将地处小南门与董家渡路上的“一家春”酒楼装修后更名为上海德兴馆。新的德兴馆于2005年3月1日起开业,除保留德兴馆的特色菜肴外, 还加上了原一家春的八宝辣酱、清炒鳝糊等名菜,使菜肴更为丰富、更具特色。

春风松月楼

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始创于清宣统二年(公元1910年)的素菜馆——春风松月楼,是上海最老的净素菜馆,被誉为“净素上海第一家”。其以精心选料、匠人执着、物美价廉而闻名沪上,始终致力于传播海派素食文化,招牌净素菜包以独特风味吸引无数顾客争相购买。在坚持荤不入内的传统基础之上,春风松月楼不断创造素菜新品种,更开创了素斋以浸发冬菇香菌的原汁鲜汤作为调味佳品的先河,使鲜味纯正天然。来老城隍庙吃过桥素面,一度是上海滩的时髦事。当年上海滩的社会名流们常来春风松月楼用餐,比如著名画家丰子恺,当年便是春风松月楼的常客之一。

松鹤楼面馆

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松鹤楼迄今已有二百五十多年的历史,由于古人以松鹤寓长寿,故取名松鹤楼。它也是商务部首批认定的“中华老字号”餐饮品牌之一,以用料新鲜、四季有别、因材施艺、精烹细作的苏帮菜而闻名。近年来,其旗下年轻品牌松鹤楼面馆以苏式面成功“出圈”,精心熬制的汤头搭配各色面浇使其成为无数人心中江南精致饮食文化的新品牌代表之一。2019年,松鹤楼面馆业务在苏州观前街恢复营业,一碗地道的卤鸭面唤起了苏州众多食客的记忆与情感。

宁波汤团店

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始于1945年的宁波汤团店,一直坚持沿用“纯手工”的制作工艺,专门售制集香、甜、鲜、滑、糯于一身的宁波汤团,是豫园商城内最受欢迎的点心之一。

宁波汤团店的汤圆之所以这么出名,有两大秘诀,一个是馅料纯,甜口味的芝麻融合桂花的香味,咸口味的则是蟹粉肉,料多鲜甜。其二是汤圆皮,秘诀在于水油平衡,糯米粉和猪板油黄金配比。逢年过节尤其是元宵节期间,宁波汤团店内前来购买汤团的顾客络绎不绝,日均销量可达10万只。

梨膏糖

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上海梨膏糖始创于清朝咸丰五年(公元1855年),当时有一对姓朱的夫妻在老城隍庙前大殿旁开起了梨膏糖店,朱家小店后扩大店铺取名“朱品斋”。朱品斋、永生堂、德甡堂三家梨膏糖业主公私合营后,三家合一组建成新的“上海梨膏糖商店”,是一家以经营自产自营的梨膏糖为主的前店后工场的专业糖果食品商店,整个商店的经营面积也仅有几十平方米。上世纪六十年代,厂店实行分离,成立了专业的梨膏糖食品生产厂。梨膏糖制作技艺于2021被列为国家级非遗。

童涵春堂

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童涵春堂创建于清乾隆年间,一直秉承“悬壶济世、普救苍生”的古训,传承和弘扬中药国粹。她是今日上海滩上历史悠久的中华百年老字号,坐落在豫园新路与旧校场路之间的童涵春堂仿古建筑,开创了豫园地区商业网点仿明清建筑之先河,并奠定了今后豫园商城的建筑风格。每年端午期间,童涵春堂都会准备各俱特色的香包香囊,受到市民游客欢迎。

丽云阁

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丽云阁扇庄是上海土生土长的一家中华老字号扇庄,创设于清光绪十四年 (公元1888年)。1928年曾有资料记载,当时庙市场内有丽云阁、青莲室和笔花楼等书画笺扇商店共22家之多。其中,丽云阁则是庙市场内书画笺扇行业的“领头羊”,与租界内的 朵云轩笺扇店齐名。当时有“北有朵云轩,南有丽云阁”说,足见丽云阁在昔日上海书画笺扇市场上的地位。如今,丽云阁为上海市著名商标,上海中华老字号企业协会会员单位。丽云阁传承了中国的制扇工艺,源远流长的精神,它的制扇技艺被评为黄浦区级非物质文化遗产。

王大隆

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创立于清嘉庆三年(1798年)的百年老店王大隆本是一家打铁铺,业主王大隆,以锻打菜刀、小铁器为业,清同治九年(公元1870元),为拓展剪刀业务,王大隆后人到南市大东门肖大隆剪刀铺学习制作剪刀的技艺,将打铁铺改成了“王大隆刀剪商店”。第五代业主王志伟,精于刀剪的制作工艺, 所制“伟剪”,因刀口锋利、吃硬耐用,一次可剪二十多层布料而名噪一时,畅销四方。曾于苏州昌计张小泉、杭州秦计张小泉并列为全国三大名剪之一。历经百年沧桑的“王大隆” 店里有民用、厨用、专用、休闲四大类的各式刀剪上千种。

资料:豫园商城


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