5月30日凌晨2点，汪虹的手机闹钟响了。他从地铺上爬起，简单洗漱后换上干净的工作服，戴好厨师帽、N95口罩，走进店铺后厨，开始打理自己身前的两口大锅——他是光明邨大酒家（淮海中路总店）的酱鸭师傅，这种凌晨2点早起工作的日子，对他来说已是常态。

在大锅中倒入酱汤和各色香料后，汪虹开始焖制酱鸭膀。每天，他要先制作几锅酱鸭膀，然后再制作工序更多、流程更长的酱鸭。“每锅可放入16只鸭子，然后要经过50分钟焖制，烧完后再拿出来冷却40分钟，然后再装盒、打包。”汪虹告诉记者。

这些酱鸭会被送到淮海中路588号光明邨大酒家的售货窗口，直接由市民消费者带回家。5月30日10时起，光明邨大酒家（淮海中路总店）正式恢复线下营业，点心窗口和盒装熟菜窗口均开始提供外卖服务。

上午9：15分，店门口就已有闻讯前来的市民消费者开始排队。“听说今天光明邨要恢复营业了，我就料想到肯定要排队的，所以早点来！”“很久没吃到光明邨的酱鸭和特色苔条花生了，特别想念，今天想过来买点！”“你看到了吗？后面就有个常态化核酸采样点，我刚刚在那里接受完核酸采样，散着步就过来了，准备买点马蹄糕回去！”队伍中，不少消费者议论纷纷。

随着时间的推移，店门口的队伍越来越长，点心窗口、盒装熟菜窗口前各有一条队伍，到10点正式开业时，两条队伍均已排出百米开外。记者看到，门店安排了四五名员工维持队伍秩序，提醒消费者扫场所码与“数字哨兵”并一一检查。几个交警也在现场维持队伍秩序，一方面控制队伍不要排到马路上去，另一方面要控制队伍中人与人的间隔，确保相隔2米开外。

“我们在店里睡了两个多月，终于等到这一天了！”门店总经理助理俞炜欣慰地对记者说。3月16日，他居住的小区进入封控状态，从那时起他就在门店的更衣室里“安营扎寨”，一直驻守到了今天。和他一起的还有50多名门店员工，包括厨师、服务员、洗碗工等各色工种，其中有10多名女员工。

俞炜告诉记者，从3月中旬到4月底，门店的主要任务是为周边多个社区的工作人员和志愿者提供保供餐食，每天早、中、晚三顿饭各要做300多份。自5月起，门店开始逐步恢复线上营业。“一开始真的特别难——我们要重新联系物料进货渠道，有几天交通不畅，我们还要自己派车去运原材料回来；人手也不够，封控在店里的并不都是厨师，最近大家都互相帮衬、互相打下手，保证线上业务稳定。在线上营业1个月后，我们终于恢复线下营业了！看到长长的、有序的队伍，我特别感慨，那种熟悉的感觉又回来了！”

俞炜带记者走进点心窗口内部，只见不少工作人员正在快速制作各类面点。“消费者期盼已久，我们不能掉链子的。”点心师张红艳一边说，一边飞快舞动手指，一个个鲜肉月饼在她手中诞生。和汪虹一样，她也是凌晨2点就醒了，开始制作各种面团。店内点心花样繁多，分为明酥、暗酥、热油酥等多种，每天凌晨，张红艳都要提前制作好各种面团，这样才能不耽误其他点心师的后续工作。

记者了解到，目前光明邨大酒家（淮海中路总店）的各类食品均已提供线下外卖服务，部分热销产品采取限购措施，比如每人限购酱鸭1只、酱鸭膀2盒，鲜肉月饼和豆沙月饼1人限购4盒。“居民前来购买需戴好口罩，如遇排队则需和前、后的消费者间隔2米以外；我们门店员工也会严格遵守各项防疫措施，为广大消费者提供安全、细致的服务。”门店总经理项开宇说。