今天是国际护士节，入住松江广富林希尔顿酒店的湖南援沪医疗队队员，吃上了一份久违的“家乡味道”——泡椒牛蛙。今晚，酒店还为医疗队队员准备了一份特别的节日小礼物，每人一份杨枝甘露饮料，再加一份小小的黑森林蛋糕。

对于离家已一个多月的援沪医疗队队员们来说，接近家乡口味的泡椒牛蛙已经不仅仅是美食，更是一份浓浓的心意。在这份护士节特别菜单的背后，松江广富林希尔顿酒店餐饮总监朱贇颇费了一番心思。

酒店为援沪医疗队员们准备的水果

3月27日晚，朱赟就职的酒店里只有10多名住店客人，有七八名同事已在酒店住了一个多月，为住店客人提供餐饮、客房打扫等基本服务。根据当时各方消息，酒店后续很可能被征用为隔离酒店或者接待医护人员，朱赟觉得自己不能在这么重要的时候缺席现场工作。得知浦东地区将从3月28日凌晨起开始静态管理后，他连夜从浦东川沙的家中赶到了位于松江广富林文化遗址旁的酒店。

4月3日晚，正在吃晚饭的朱赟突然接到了酒店总经理马林的电话，召集大家立刻集合开会。原来，酒店刚刚接到一项紧急任务，需要迎接200多名海南援沪医疗队队员入住，医护人员预计当晚10时左右抵达。

距离医疗队员们入住只有不到4小时，马林给在酒店的所有员工分配好任务后，大家一起开始了紧张的客房整理工作。到医疗队抵达时，200间客房已全部准备就绪。

但朱赟的工作远远没有结束。安置好医疗队员们带来的各项医疗和生活物资，他又带着食品保障组的七八名同事马不停蹄地来到酒店库房，清点剩余的物资，为接下来几天的餐饮做准备。

工作中朱赟全副武装

为保证医疗队员们的营养，朱赟和同事们制订了一份详细的菜单：早餐一只鸡蛋、一瓶牛奶、一份粥加酱菜是基本配置，再搭配烧卖或包子馒头，每天更换品种。中餐和晚餐保证每顿至少有四菜一汤，四个菜按照“1大荤2小荤1素菜”搭配。

但在疫情封控下，食材的获取没那么容易。平时，酒店所需的蔬菜都是每天供应配送，海南医疗队入住当晚，朱赟发现库房里的蔬菜已所剩无几，其它食材也只够3天的供应量。当晚，他和食品保障组的同事们忙到了凌晨两三点。第二天一早，他们又开始给多个采购供应商打电话寻找货源，并向酒店业主方的新城集团和松江区求助。

在各方支持帮助下，酒店所需的食材得以顺畅供货，每天仅蔬菜的消耗量就达50-100公斤。遇到某个供货商有货源但解决不了物流问题，朱赟就再联系有物流渠道的供应商去运货，各种对接。

有一次，为了迎接从云南捐赠而来的7吨食品，酒店除了前台值守人员外全员出动。总经理马林带着70多名员工，将捐赠物资一一卸货、拆箱分类完毕。运输货物的卡车只能停在外面的马路上，从马路到酒店的这段距离，酒店启用了一批高尔夫球车进行短驳运输，一群人足足花了4个小时才将半卡车的货转运完毕，保证了医疗队员和住店客人们的餐饮供给。

酒店全员出动搬运捐赠物资

不久，海南医疗队因工作需要，大部分人转去其它酒店入住，松江广富林希尔顿酒店又迎来了大批重庆援沪医疗队和湖南援沪医疗队的队员们，二者总数达260余人。对于朱赟和食品保障组的同事们来说，如何让这些医疗队员们吃饱吃好，成了他们最大的挑战。

“我们的餐饮团队比较擅长的是本帮菜或粤菜系，但湖南和重庆的队员们偏好‘重口味’的比较多，众口难调。”朱赟说，为了尽量让酒店提供的饭菜更适合队员们的口味，他制作了一个简单的调查问卷，定期调查医疗队员们对食物的反馈：分量够不够、味道偏重吗、对哪个菜印象比较深……

根据医疗队员们的意见，朱赟带着餐饮团队成员们不断改进菜单，如增加绿叶菜品种、主菜口味更辣一些，汤有时用饮料或水果代替，等等。正是在这一系列工作的铺垫下，爱好“重口味”的湖南、重庆医疗队员们在酒店里吃上了剁椒鱼头、放了辣油的饺子，也在今天的护士节吃上了泡椒牛蛙。今晚，队员们还将吃上杨枝甘露和美味的蛋糕。为了这个小小的节日惊喜，朱赟和团队也筹划了好几天。难怪湖南医疗队领队周阳说：每天下班后在酒店吃到的不仅是一份美食，更是一份温馨。

护士节的泡椒牛蛙和杨枝甘露

对于这些离家已一个多月的援沪医疗队员，朱赟充满敬意。他希望借助自己和同事努力打造的美食，向这些白衣天使表达感谢，希望他们在保证营养的同时保重身体，和大家一起早日迎来抗疫战的胜利。