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护士节吃上家乡味的泡椒牛蛙,松江这家酒店为援沪医疗队准备了特别礼物…
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来源:上观新闻 作者:李宝花 2022-05-12 20:12
摘要:上海的酒店从业者为援沪医护人员准备了特别的节日礼物。

今天是国际护士节入住松江广富林希尔顿酒店的湖南援沪医疗队队员吃上了一份久违的“家乡味道”——泡椒牛蛙今晚酒店还为医疗队队员准备了一份特别的节日小礼物每人一份杨枝甘露饮料再加一份小小的黑森林蛋糕

对于离家已一个多月的援沪医疗队队员们来说接近家乡口味的泡椒牛蛙已经不仅仅是美食更是一份浓浓的心意在这份护士节特别菜单的背后松江广富林希尔顿酒店餐饮总监朱贇颇费了一番心思

酒店为援沪医疗队员们准备的水果

3月27日晚朱赟就职的酒店里只有10多名住店客人有七八名同事已在酒店住了一个多月为住店客人提供餐饮客房打扫等基本服务根据当时各方消息酒店后续很可能被征用为隔离酒店或者接待医护人员朱赟觉得自己不能在这么重要的时候缺席现场工作得知浦东地区将从3月28日凌晨起开始静态管理后他连夜从浦东川沙的家中赶到了位于松江广富林文化遗址旁的酒店

4月3日晚正在吃晚饭的朱赟突然接到了酒店总经理马林的电话召集大家立刻集合开会原来酒店刚刚接到一项紧急任务需要迎接200多名海南援沪医疗队队员入住医护人员预计当晚10时左右抵达

距离医疗队员们入住只有不到4小时马林给在酒店的所有员工分配好任务后大家一起开始了紧张的客房整理工作到医疗队抵达时200间客房已全部准备就绪

但朱赟的工作远远没有结束安置好医疗队员们带来的各项医疗和生活物资他又带着食品保障组的七八名同事马不停蹄地来到酒店库房清点剩余的物资为接下来几天的餐饮做准备

工作中朱赟全副武装

为保证医疗队员们的营养朱赟和同事们制订了一份详细的菜单早餐一只鸡蛋一瓶牛奶一份粥加酱菜是基本配置再搭配烧卖或包子馒头每天更换品种中餐和晚餐保证每顿至少有四菜一汤四个菜按照“1大荤2小荤1素菜”搭配

但在疫情封控下食材的获取没那么容易平时酒店所需的蔬菜都是每天供应配送海南医疗队入住当晚朱赟发现库房里的蔬菜已所剩无几其它食材也只够3天的供应量当晚他和食品保障组的同事们忙到了凌晨两三点第二天一早他们又开始给多个采购供应商打电话寻找货源并向酒店业主方的新城集团和松江区求助

在各方支持帮助下酒店所需的食材得以顺畅供货每天仅蔬菜的消耗量就达50-100公斤遇到某个供货商有货源但解决不了物流问题朱赟就再联系有物流渠道的供应商去运货各种对接

有一次为了迎接从云南捐赠而来的7吨食品酒店除了前台值守人员外全员出动总经理马林带着70多名员工将捐赠物资一一卸货拆箱分类完毕运输货物的卡车只能停在外面的马路上从马路到酒店的这段距离酒店启用了一批高尔夫球车进行短驳运输一群人足足花了4个小时才将半卡车的货转运完毕保证了医疗队员和住店客人们的餐饮供给

酒店全员出动搬运捐赠物资

不久海南医疗队因工作需要大部分人转去其它酒店入住松江广富林希尔顿酒店又迎来了大批重庆援沪医疗队和湖南援沪医疗队的队员们二者总数达260余人对于朱赟和食品保障组的同事们来说如何让这些医疗队员们吃饱吃好成了他们最大的挑战

“我们的餐饮团队比较擅长的是本帮菜或粤菜系但湖南和重庆的队员们偏好‘重口味’的比较多众口难调”朱赟说为了尽量让酒店提供的饭菜更适合队员们的口味他制作了一个简单的调查问卷定期调查医疗队员们对食物的反馈分量够不够味道偏重吗对哪个菜印象比较深……

根据医疗队员们的意见朱赟带着餐饮团队成员们不断改进菜单如增加绿叶菜品种主菜口味更辣一些汤有时用饮料或水果代替等等正是在这一系列工作的铺垫下爱好“重口味”的湖南重庆医疗队员们在酒店里吃上了剁椒鱼头放了辣油的饺子也在今天的护士节吃上了泡椒牛蛙今晚队员们还将吃上杨枝甘露和美味的蛋糕为了这个小小的节日惊喜朱赟和团队也筹划了好几天难怪湖南医疗队领队周阳说每天下班后在酒店吃到的不仅是一份美食更是一份温馨

护士节的泡椒牛蛙和杨枝甘露

对于这些离家已一个多月的援沪医疗队员朱赟充满敬意他希望借助自己和同事努力打造的美食向这些白衣天使表达感谢希望他们在保证营养的同时保重身体和大家一起早日迎来抗疫战的胜利

题图为为医疗队队员们按份分装好的泡椒牛蛙。
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