“猪肉、馄饨皮、调味料等可单独预定购买！”

“划重点啦，保供套餐新增鱼类！”

在嘉定区外冈镇，为了能让大家买到品种更全、质量更好的农副产品，一位“菜妈”带领着团队操碎了心，每日更新保供菜单。

“自从收到浦西地区封控的消息，想着自己手上有百安集市的资源，也有相应成熟的供应链，就有了做‘菜管家’的想法。于是，我和同事们每天开会商讨筹备，并且由我牵头，联合市场上的商户，壮大了团队。”外冈镇“菜管家”小分队队长、镇实业公司负责人徐小凌说。“一开始我们只接散单，大家需要蔬菜就直接联系，我们保证当日送达。没想到，‘菜管家’深受老百姓欢迎，散单的量越来越多。从4月5日起，我们推出套餐式预定，由村居统计，我们次日配送。”

丰富的套餐内容少不了各大供应商的支持——新鲜的蔬菜来源于上海绿望蔬果产销专业合作社，米、面、油、蛋均来自嘉定惠民批发市场，调味料由中盐集团、上海味好美食品有限公司和集市商户一起供应。“前期由于道路限制等客观因素，运输上存在一些困难。我们和供应商通过线上交流，为车辆出具相关证明，打通了运输难点。”徐小凌说。

据了解，镇实业公司员工和商贩都进行早晚两次抗原自测，一日隔一日进行核酸检测，保证48小时有效期。送货车辆进入集贸市场后，工作人员首先查看司机的核酸检测报告，并要求司机进行抗原自测，对车辆进行全方位消杀，静待30分钟。同时，工作人员会给车辆贴上封条，确保司机不下车，所有卸货工作由工作人员进行，保证全程无接触配送。

百安集市需要环境消杀的面积在1500平方米左右，工作人员平均每2小时消杀一次，肉类、水产区结构复杂，消杀时采用立体式作业，保证消杀无死角。“我们提供的食物会走进千家万户，食品安全问题一定要时刻重视，我们对商户也每天都强调消杀工作的重要性。”徐小凌说。对于外部垃圾房、公共厕所以及停车场等区域，公司也按照要求开展消杀。

“小周啊，最近在家天天烧饭，家里白糖、酱油等调味料快用完了，居委能不能帮我们想想办法！”日前，外冈新苑社区的工作人员周勤收到小区居民的求助后，向“菜管家”反馈情况。“当然可以，我们来联系供应商，村居统计好品类和需求量后报给我们就行。” 徐小凌说。“我一直鼓励员工别怕麻烦，套餐是满足大众的需求，散单是我们为居民量身定制的个性化服务，要在我们能力范围内服务更多人。”

从一开始的蔬菜、猪肉、卷制面套餐，到后来有米、有油，再到各种品类均可单独购买，“菜管家”的保供套餐一直跟着市民的需求不断优化内容。“最近，鲈鱼和黑鱼是紧俏货；下周，豆制品会上线，之后也会带来更多食材供大家选择。”徐小凌告诉记者。

“菜妈”徐小凌是怎么带着团队工作的？每天早上5：30分，3名“菜管家”和1名司机组成进货团队，启程批发蔬菜。荷载2吨的卡车最多要来回三次，批发近6吨蔬菜，早上8点回到百安集市。随后，大家按照工作量组成2人到3人的小组，开始卸货、分拣、装袋等。一名员工负责装车前的检验工作，确保每一份套餐都分量足、品质好，另一名员工负责开具送货单，确保每次出车送货的货品数量内容准确。

“菜妈”不是那么好当的，徐小凌也会遇到头疼事，比如鸡蛋运输。“我们一开始售卖的是散装鸡蛋，路上难免会有颠簸，而且志愿者配送的时候也很容易磕碰，这是无法避免的。”徐小凌说，“村居民如果拿到了破碎的鸡蛋，‘菜管家’是承担售后服务的。目前，我们已改为售卖盒装鸡蛋，有塑料包装的加固，鸡蛋就多了一层防护，破损率大大降低。”

据悉，4月1日至今，这支“菜管家”团队已完成保供套餐2万余单，日均最多达3500单。