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南京高淳建了长三角规模最大螃蟹市场,要和阳澄湖一战?
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来源:上观新闻 作者:朱凌君 2021-10-27 12:13
摘要:这种“困境”正在改变

前段时间,长三角地区规模最大的螃蟹原产地批发交易市场在南京高淳投用,占地218亩,总建设面积18.4万平方米,总投资15亿元,设计有8800吨大型智能冷库、7个标准直播间。


吃大闸蟹,关于产地,大多数人只知道阳澄湖,高淳的固城湖也要来一争高下。虽然早在2001年高淳就举办了第一届高淳螃蟹节,政府搭台打品牌,但多年来品牌效应有限。固城湖大闸蟹的销售长期依赖“阳澄湖”的牌子,当地有个说法,市面上的阳澄湖大闸蟹,可能不少都是固城湖螃蟹去阳澄湖“洗了个澡”。有高淳蟹农告诉记者,固城湖大闸蟹一度只有去“洗了澡”才能卖上好价钱。

这不仅是固城湖大闸蟹的忧愁,还是许多长三角城市产销大闸蟹的共同烦恼。怎么办?

高淳一直在想办法突围。首先,蟹的品质要拿得出手。去年,高淳印发《高淳区水产产业链高质量发展工作方案》,将打造水产产业链上升为全区战略。同年12月,高淳建成全国首个以螃蟹养殖为主导的国家级现代农业产业园,主打科学养蟹。

很多人不知道,现在长三角大多数大闸蟹的源头可能就是固城湖螃蟹。因固城湖适宜中华绒螯蟹的生长、繁殖和遗传性状的保存,1995年底,江苏省政府立项批准固城湖按国家级规划,建设长江系中华绒螯蟹原种场,以解决江苏及邻近地区的河蟹原种供应。此后,高淳原种场多次向江苏省内其他地区及安徽、山东等地河蟹育苗生产单位提供长江水系优质原种蟹。“原种就是种子的源头,现在江苏各地的大闸蟹养殖场都是良种场,而高淳保留的是最原始的中华绒螯蟹种苗。”高淳区国家现代农业产业园党组书记、高淳区农业农村局局长王严涛告诉记者,如今,固城湖螃蟹每年都要前往盐城的海边繁育基地进行培育,经过一年的生长与挑选后,通过养殖标准的螃蟹才能回到固城湖。

随着高淳区国家现代农业产业园的建成投用,高淳蟹种培育、规模化养殖等方面又有升级。一般而言,大闸蟹规格以“三母四公”为界,即母蟹150克、公蟹200克以上才能算“高规格”。“在我们园区,今年‘三母四公’以下的螃蟹几乎找不到。”王严涛表示。

“既要养得好,还要卖得好。”王严涛说,要和阳澄湖一较高下,在品牌建设和销售推广上更要下血本——园区内螃蟹实行统一销售,同规格的螃蟹以高于市价10%—15%的价格收购;高淳还在京沪高铁列车、沿途重要的高铁站以及北京的多个地铁站投放了广告;如何使用固城湖螃蟹品牌,高淳也制定了严格的准入门槛,目前可以全流程管控,做到产地码、溯源码、流通码三码合一。从去年开始,高淳实施固城湖螃蟹品牌建设项目,对固城湖螃蟹品牌实体店统一门头店招,并对新增设品牌实体店给予租金补贴。目前,高淳已在全国开设固城湖螃蟹品牌店576家。


大型交易市场的建设投用,也是高淳的关键一招。固城湖螃蟹市场管理公司营销研究中心主任张明龙告诉记者,最新投用的原产地螃蟹交易市场,未来会逐步吸引湖北、安徽等地的螃蟹商贩来流通、批发。最终目标是,通过批发交易做大规模,最后实现更高的品牌溢价。为此,螃蟹市场里专门设立了品牌运营中心、新营销中心、大数据中心和智能化服务中心等。不过,由于市场仍处于起步阶段,除批发功能区外,其他地方显得有些冷清。

栏目主编:孔令君 文字编辑:孔令君 题图来源:IC photo 图片编辑:邵竞
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