吃过堪称国民美味的盱眙小龙虾，却未必知道“盱眙龙虾香米”。通过与上海海洋大学产学合作，盱眙正助推龙虾与水稻“共同成长”，目前“虾稻共生”达66.5万亩，平均亩产生态龙虾150公斤、优质水稻400公斤左右，较常规“一麦一稻”模式，每亩增收2000多元。这种傍上品牌的“盱眙龙虾香米”，还获批国家地理标志证明商标。日前来沪参加第四届全球水产养殖大会的江苏省盱眙县政协副主席高为淼透露，盱眙正在二次创业，未来三大目标就包括“建立全国最大的龙虾、龙虾香米生态种养示范基地”。

解放日报·上观新闻记者从联合国粮农组织发起、十年一度并首次来华的全球水产养殖大会获悉：中国不仅水产养殖产量连续32年稳居世界第一，这个水稻国度的“稻渔综合种养”面积已超230万公顷，无论是规模、技术还是效益均位居世界第一，形成了一批成熟的技术模式和管理经验。作为全球一半以上人口食用的主粮，水稻几乎在全世界都有分布，其中适合发展稻渔综合种养的稻田面积广大，目前仅利用了其中很少一部分，未来发展前景十分广阔。

【养鱼胜捕鱼，绿色可持续】

从以捕捞为主转向以养殖为主，全世界养的每5条鱼中就有3条是中国人养的。数据显示，中国水产养殖的人均占有量达37公斤，已是世界平均水平的两倍。而新中国成立初期，全国水产品年总产量只有45万吨，人均占有量仅0.8千克，相当于每人平均一年才能吃上一条鱼。到2020年，中国水产品总产量已达6545万吨，这意味着今天中国人平均每人每周就吃得上一条一两斤的鱼。

养殖同样可以“放养”，也同样可以特别“绿色”，因为中国传统鱼米之乡正在“深度融合”。事实上，中国人稻花香里说“鱼虾”的故事古已有之。作为水稻种植发源地，古人在2000多年前开始渔业养殖，而在稻田中养的鱼被称为“稻花鱼”，不仅有一股稻花香味，而且肉嫩骨酥，还没有土腥味，被誉为“鱼参”，意为鱼中人参。南方不少地区用稻花鱼做成的鱼干，还曾是进献宫廷的贡品。

上海海洋大学水产与生命学院教授刘其根表示，当前世界上有超过1.6亿公顷的稻田，稻渔种养仍有很大的上升潜力空间。每年只要有少量的稻田应用稻渔种养技术就能多产出几百万吨的水产品，还能提高稻田的适应能力，以及助力碳中和的碳汇功能，更好应对气候变化带来的影响。研究表明，与养鱼单作相比，籼稻－鱼共作、粳稻－鱼共作、空心菜－鱼共作和小白菜－鱼共作处理氮氧化物，排放量分别减少81.6％、69.7％、67.1％和60.5％。

【鱼稻作伴，渔利倍增】

长三角一体化，江南山水之间，青田稻田养鱼已有1300多年历史，先民依托“九山半水半分田”的梯田地貌特点，因地制宜开垦梯田发展农业，既种稻又养鱼，创造了“稻鱼共生系统”，被联合国粮农组织列为首批全球重要农业文化遗产。浙江青田县委常委陈海民告诉解放日报·上观新闻记者，在这一系统中，水稻为田鱼提供庇荫和有机食物，田鱼则发挥防虫除草、松土增肥等功能，形成了有机生态循环，使系统内不需要使用化肥农药就能保持稳定高效生产，达到“一水两用、一田两用、稻鱼双收”。

解放日报·上观新闻记者了解到，最近三五年来，青田当地与上海海洋大学刘其根教授等团队合作建立稻鱼共生科研基地，在青田田鱼的种质资源保护、优良品系选育、规模化繁育养殖、人才培养等方面开展全面战略合作。目前建设了26个田鱼种质资源保护点，进一步提升了青田田鱼纯净性和公共品牌影响力。青田县获评“中国田鱼之乡”，青田田鱼也获评地理标志农产品。下一步，双方将合作建立中国田鱼研究中心，以及田鱼国家种质资源圃、基因库和田鱼品种选育基地。 

鱼稻作伴，渔利倍增。稻渔综合种养成为国家农林牧渔等主管部门主推的水产养殖绿色生产技术之一，它不仅能有效减少化肥、农药使用，既降低耕种成本又有效解决农业面源污染，同时提高农产品食用安全性和农民作业收益。作为世界一流水产学科建设的农科高校，上海海洋大学支持一批教授深入云南、贵州、陕西、广西、四川等省区的贫困地区，并参与东南亚“澜湄国家稻渔种养技术合作及水产养殖减贫”项目，开展水产养殖技术帮扶脱困和国际合作。

【虾蟹稻，一家亲】

鱼虾蟹，一家亲，稻田都能成为它们的生态家。从长江大保护到乡村大振兴，位于我国稻渔综合种养产业核心区域的安徽省，已成为稻渔综合种养产业第四大省，目前稻渔综合种养面积400多万亩，涵盖稻－虾、稻－鳅、稻－鳖等典型模式，主要分布在合肥、宣城、滁州、六安、芜湖等地市。

稻渔种养的“渔”，当然不限于鱼。上海海洋大学自2015年起就开始与安徽省水产技术推广总站、安徽省水产研究所等单位合作，通过苗种培育、营养饲料、水质调控、茬口衔接、秸秆还田、育养分离等关键技术的研究和集成，初步建立了洪林特色的“稻－虾－蟹”共生模式和滁州特色的“稻虾轮作”模式，在宣城、滁州和当涂等地推广稻渔种养面积10万多亩，推动了全省稻渔产业快速发展。在宣城市洪林镇，校地三方共建的145亩“宣城稻渔综合种养研究示范基地”，已经完成一期工程，正进行稻虾轮作、营养饲料、稻蟹共生和尾水处理等方面研究、中试和示范。

在上海海洋大学与联合国粮农组织（FAO）连续2年合办稻渔综合种养国际会议基础上，今年继续召开第三届稻渔种养国际研讨会，将这一可持续的生产模式在全球范围推广。根据新发表的《促进全球水产养殖业可持续发展的上海宣言》，上海海洋大学校长万荣表示，“双一流”建设中的海大坚持“水生生物资源的可持续开发利用和地球环境与生态保护”的学科发展主线，愿意在联合国粮农组织支持和指导下，建立水产生态养殖中心（CEA），保证倾其全力支持中心建设和运行。同时，希望与国际同行共同努力，推动水产养殖在全球粮食生产向更加可持续、环境友好的发展实践中发挥更重要作用。