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和牛、鹅肝、鳕鱼是假的,剩菜“修补”后再卖……“网红”自助餐被立案调查
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来源:上观新闻 作者:陈玺撼 2021-09-14 16:21
摘要:此次问题曝光后,经营者的声明似乎有将责任推到加盟店身上的意思。

用廉价牛肉冒充澳洲和牛、用鸭肝冒充鹅肝、用比目鱼冒充鳕鱼、回收客人退回或吃剩的食品后再次销售、使用过期原料、工作人员用公勺食用提供给顾客的食品原料……

这些失信和存在食品安全隐患的行为均发生在人均消费200多元的日料火锅自助餐连锁“一绪寿喜烧”上。

近日,网络媒体“内幕纠察局”曝光了全国部分“一绪寿喜烧”门店在食品质量、安全等方面的问题,引发高度关注。

来自国家企业信用信息公示系统及天眼查平台的数据显示,“一绪寿喜烧”的上海总部设在杨浦区翔殷路1099号地上五层14号,为上海丰之绪餐饮管理有限公司,成立于2019年1月15日,注册资本200万元,经营范围涉及餐饮企业管理,餐饮服务,厨房设备销售,食品科技领域内的技术咨询、技术转让等。

该公司在上海设有9家分支机构,分别在黄浦、静安、长宁、虹口、杨浦、普陀、浦东等区。

解放日报·上观新闻记者9月14日从杨浦区市场监管局获悉,目前,杨浦区市场监管局已立案调查“一绪寿喜烧”在上海市杨浦区的关联企业。

监管部门于9月13日发现相关网络视频后,立即组织执法人员对上海丰之绪餐饮管理有限公司杨浦分公司(一绪寿喜烧合生汇店)开展专项检查。

网友对该店的评论

经查,现场未发现过期食品,但监管人员发现经营者有涉嫌使用比目鱼冒充鳕鱼的情况,至于网络视频曝光的其他所谓“以次充好”的问题,监管部门仍在进一步核实。

杨浦区市场监管局还对该店的比目鱼、和牛、鹅肝、甜虾、三文鱼等食品及餐具餐盘进行了抽样检测。目前,检测结果尚未得出。

此外,杨浦区市场监管局约谈了上海丰之绪餐饮管理有限公司相关负责人,其表示视频中的问题疑似发生在苏州加盟店,已责令该门店停业整顿,并开展内部调查处理。

杨浦区市场监管局要求该公司高度重视食品安全,严格落实主体责任,加强门店特别是加盟店的管理,认真开展自查和整改。

9月14日,“一绪寿喜烧”发布了道歉声明,并表示涉事问题门店为其苏州龙湖天街加盟店,已责令该门店停业整顿,还专门成立专项监察组到现场督导该门店整改。

记者发现,对于“一绪寿喜烧”的道歉,网友并不买账,不仅因为该店被曝光的诸多问题情节恶劣,暴露出严重的管理和诚信问题,还因为“一绪寿喜烧”已经是多次违法的“老油条”。

国家企业信用信息公示系统显示,因销售的甜虾被检出大肠菌群项目不合格,北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格,上海丰之绪餐饮管理有限公司普陀分公司于2020年10月23日被普陀区市场监管局作出行政处罚决定,没收违法所得并罚款5万元。

“加盟店就可以不管不顾了吗?”有网友认为,之前的处罚似乎并没有让品牌管理方彻底清醒,此次问题曝光后,其声明似乎有将责任推到加盟店身上的意思。

“一绪寿喜烧”上海关联企业结构图

另据了解,“一绪寿喜烧”在上海的相关门店都是直营店。有业内人士指出,连直营店都管不好,更不要说加盟店了。

这给所有连锁品牌都敲了警钟,无论是加盟店还是直营店,都是品牌和商誉密不可分的一部分,食品安全管理责任和保障消费者合法权益的责任都不容推卸。

栏目主编:陈玺撼
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